新食谱养生网首页 > 食谱大全 > 麻辣爽口 香芹拌猪舌的做法_香芹拌猪舌的家常做法,怎么做,如何做好吃图文步骤

新鲜猪舌头灰白色包膜平滑，无异块和肿块，舌体柔软有弹性，无异味。变质的猪舌头呈灰绿色，表面发粘、无弹性，有臭味。异常的猪舌头呈红色或紫红色，表面粗糙，有出血点，有溃烂斑或肿块，或在猪舌根有猪囊虫寄生。由于猪舌头含较高的胆固醇，凡胆固醇偏高的人都不宜食用猪舌头。猪舌肉质坚实，无骨，无筋膜、韧带，熟后无纤维质感。

材料：半熟猪舌2块、芹菜1小把、干辣椒几只、老姜1块、桂皮1小块、小茴香1小把、香叶1-2片、沙仁1颗、白扣2颗、盐适量、酱油1勺、油辣椒适量、白糖1小勺、花椒末1小勺、蒜5瓣。

香芹拌猪舌的做法:

1、猪舌是半熟的，要是买的是新鲜猪舌，就煮变色后再捞起来。用小刀刮去猪舌上白色的膜，图上右边那根猪舌还剩下下面一半没刮的，就那个。准备清卤的材料：老姜拍料、干辣椒、小茴香、沙仁、白扣、香叶、桂皮、酱油、盐。先把上面的清卤材料用水熬煮20分钟。放入收拾好的猪舌。

2、大火烧开后，转小火卤煮30分钟。取出来，凉了后切片。芹菜切小段，蒜剁烂，都放到猪舌片中，再加入油辣椒、白糖、花椒末、少许盐。拌均匀就好了。

《麻辣爽口 香芹拌猪舌的做法》阅读地址: http://www.xinshipu.net/2014/0330/67436.html