新食谱养生网首页 > 食谱大全 > 一道经典东北菜 羊肚蘑炖鸡的做法_羊肚蘑炖鸡的家常做法,怎么做,如何做好吃图文步骤

羊肚菌是一种野生珍贵菌，由于它的菌盖表面凹凸不平，状如羊肚，故名羊肚菌。羊肚菌为马鞍菌科羊肚菌属珍稀的食、药两用真菌，早已被收录在李时珍的《本草纲目》书中。羊肚菌是一种很珍贵的天然补品，含丰富的蛋白质、多种维生素及20多种氨基酸，味道鲜美，营养丰富。它与冬虫夏草功能相同，是一种不含任何激素，无任何副作用的天然滋补品。

羊肚蘑色佳味鲜，清脆可口，是世界上著名的野生食用真菌，所以被誉为菌王、菌类珍品。羊肚蘑春末夏初生长于野外林地间，其生长环境要求极其严格。其含有蛋白质、维生素等七种人体必需的氨基酸、铁、锌、钙等微量元素，有补气润肺、理气化疾、健胃补肾、养脑安神、延年益寿的功能。

食材：童子鸡500克 羊肚蘑30克 葱段少许 姜5片 枸杞子15颗 红枣4颗 米酒少许 植物油1小勺 水约1升 盐少许

羊肚蘑炖鸡的做法:

1.童子鸡洗净去除内脏放入沸水中烫过去除杂质与血沫备用，羊肚蘑泡发洗净，打造与枸杞用流水洗净备用。

2.锅中倒入少许植物油，烧开炒香姜片后加入适量的水与童子鸡（水量以刚刚没过鸡肉为益）放入葱段，羊肚蘑，大枣枸杞，盖上盖子大火烧开。

3.烧开后去除表面的浮沫后，加入少许米酒，转最小火烧2小时即可，食用前加入少许盐巴调味。

小贴士：

1.一次加足水，中途加水会影响汤头的味道。

2.泡蘑菇的水不需要倒掉可以直接加入汤里,做出来的菜肴会更鲜美。

3.炖的时候尽量用煤气炉上的最小火。

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