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新食谱养生网首页 > 食谱大全 > 香气扑鼻的清蒸葱油黄花鱼的做法_清蒸葱油黄花鱼的家常做法,怎么做,如何做好吃图文步骤

香气扑鼻的清蒸葱油黄花鱼的做法

鱼的做法很多,煎、红烧、清蒸等做法,但吃得肉质鲜嫩,营养丰富,口感超好的还是清蒸。它不像煎的鱼太干,不像红烧的鱼口味重,清蒸是老少皆宜的佳品。

第1步香气扑鼻的清蒸葱油黄花鱼的做法图片

主料:大黄花一条

配料:葱、、蒜少许、白酒1小勺、红辣椒半只、盐1小勺、蒸鱼豉油2小勺、食用油1大勺

香气扑鼻的清蒸葱油黄花鱼的做法:

1、把黄花鱼去鱼鳞、划开鱼腹,将内脏、鱼鳃和鱼腹内的黑膜去掉,然后清洗干净

2、分别在鱼身两侧打上斜花刀,葱姜和辣椒切丝、蒜切末,在鱼身上均匀撒上盐和白酒,腌制半小时

3、取一鱼盘,在上面铺一层葱姜,将鱼放上,然后均匀涂抹一层蒸鱼豉油,在鱼身正面也铺满葱姜

4、锅中加水大火烧开,然后将鱼放入锅中,中大火蒸15-20分钟(根据鱼的大小决定),即可出锅

5、在鱼身上再铺一层蒜末和葱姜丝,最后撒上辣椒丝,炒勺里一大勺油烧至滚热,均匀浇在鱼身上,激出葱姜蒜的香味

第2步香气扑鼻的清蒸葱油黄花鱼的做法图片

第3步香气扑鼻的清蒸葱油黄花鱼的做法图片

第4步香气扑鼻的清蒸葱油黄花鱼的做法图片

第5步香气扑鼻的清蒸葱油黄花鱼的做法图片

小贴士:

1、鱼要处理干净,鱼鳞要去掉,鱼腹里的内脏和黑膜、鱼鳃都要去掉,这样蒸出的鱼口感好

2、鱼身两面都要打花刀,这样便于入味

3、蒸鱼要好吃,必须要事先腌制,否则咸味进不去鱼肉里

4、蒸鱼的时候,盘子底部也要铺上葱姜,这样背面的鱼肉也能吸收葱姜的香味

5、有的人蒸鱼会蒸出很多水,原因就一个,没有开锅蒸鱼,锅中水烧开后再蒸鱼,鱼身会很干爽

6、最后的一勺油是关键,这条鱼好吃的点睛之笔

第6步香气扑鼻的清蒸葱油黄花鱼的做法图片

《香气扑鼻的清蒸葱油黄花鱼的做法》阅读地址: http://www.xinshipu.net/2014/0408/67578.html

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