新食谱养生网首页 > 食谱大全 > 北方特色小吃 羊肉猫耳朵的做法_羊肉猫耳朵的家常做法,怎么做,如何做好吃图文步骤

猫耳朵是北方特色的面食小吃，小时候妈妈经常做，于是就爱上了一发不可收拾。配料可以根据自己的喜好去添加，今天做的猫耳朵我加入了羊肉，面香与肉香的结合是我极爱的。

材料：面粉约240克、羊肉片半盒、大葱1根、尖椒1个、盐适量、糖适量、蒜瓣2个、生抽适量、料酒适量。

羊肉猫耳朵的做法:

1、在面粉里加入适量盐，再加入温水。

2、用筷子顺着一个方向画圆搅拌成面疙瘩。

3、然后用手顺着一个方向揉成面团，盖上保鲜膜放半个小时左右。

4、在案板上撒少许干面粉，将面团揉匀，擀制成厚度约0.5厘米的片状。

5、用刀纵向将面皮切成0.5厘米的条状。

6、然后再横向切成大小均匀的面丁，在面丁上撒适量面粉防止粘连。

7、取一个面丁，在卷帘上用拇指搓成贝壳状麻食。

8、依次制作其他面丁。

9、冷水入锅，烧开后放入麻食，大火煮开，中间加1—2次水将麻食煮熟。

10、把羊肉片清洗备用、大葱切块、尖椒洗干净、蒜瓣切片。

11、炒锅加热，倒入少许食用油，将葱花、蒜片炒香。

12、放入羊肉片，淋少许料酒快炒。

13、放入适量盐、糖、生抽，出锅前放入尖椒粒和大葱段翻炒均匀即可。

14、煮好的麻食可放入锅中同羊肉翻炒一下也可直接入碗浇羊肉。

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