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新食谱养生网首页 > 食谱大全 > 湘味家常菜 豆豉辣椒火焙鱼的做法_豆豉辣椒火焙鱼的家常做法,怎么做,如何做好吃图文步骤

湘味家常菜 豆豉辣椒火焙鱼的做法

豆豉和辣椒做菜,是湘菜里较为常见的方式,同类的还有豆豉辣椒炒通菜梗等。这样的菜看起来毛毛燥燥,不太精致,但其味道独特,小鱼的干香中结合辣椒和豉香,开胃送饭,也适宜佐酒。

提前用净锅把小鱼焙干香,即能保持小鱼的完整性,也能增加口感。

第1步豆豉辣椒火焙鱼的做法图片

材料:小干鱼200克 豆豉1汤匙 青辣椒2个 红辣椒2个 大蒜4粒 生1块 盐适量 鸡粉1茶匙 食用油适量

豆豉辣椒火焙鱼的做法:

1、将小鱼干用温水泡三分钟,再用清水冲洗干净,沥水。

2、把青红辣椒切成圈,大蒜和生姜切片。

3、起净锅,不放油,用小火类似炒芝麻的方式,将小鱼焙干香后盛出。

4、热炒锅内放油,油七层热时加入生姜、大蒜、豆豉炒香。

5、加入青红辣椒圈炒香。

6、放入小鱼翻炒均匀。

7、起锅前加入盐、鸡粉调即可(豆豉带有咸味,添加盐的时候要酌情)。

第2步豆豉辣椒火焙鱼的做法图片

第3步豆豉辣椒火焙鱼的做法图片

第4步豆豉辣椒火焙鱼的做法图片

《湘味家常菜 豆豉辣椒火焙鱼的做法》阅读地址: http://www.xinshipu.net/2014/0413/67656.html