香草味十足的蒜香欧芹烤鸭腿的做法
做这道蒜香欧芹烤鸭腿最主要的就是在于调味品,欧芹是非常重要的调味品,它具有浓郁的香草味,最主要的是它能带出其它基本调料的味道。由于它特珠的香味,可以掩盖其它食材中过强的异味。是不是勾出你的馋虫了呢?赶紧行动吧!
材料:鸭腿2个
配料:蒜香烧烤酱、干欧芹碎、料酒、盐、糖、蜂蜜、白醋、生抽、蚝油、胡椒粉、葱、姜
香草味十足的蒜香欧芹烤鸭腿的做法:
1、准备材料,将鸭腿洗净擦干。
2、在鸭腿的周身均匀地撒上盐,静腌制20分钟左右。
3、将蒜香烧烤酱、生抽、蚝油、料酒、糖、胡椒粉、葱、姜与鸭腿拌匀。
4、再加干欧芹碎,与鸭腿拌均匀。
5、将鸭腿与料汁充分拌匀后,装入保鲜袋中冷藏腌制24小时,使其充分入味。
6、烤盘内铺上一层锡纸,然后将腌渍好的鸭腿放在烤网上,用锡纸包住容易烤糊的部位。
7、送入预热好的烤箱中,以190度先烤20分钟,然后取出鸭腿,在其周身刷上一层蜂蜜白醋水,再放入烤箱中继续烤40-60分钟,期间也要刷1-2次蜂蜜,一共烤制时间约为1小时左右。
8、香喷喷的鸭腿就烤好了。
灰灰小贴士:
1、蜂蜜加白醋抹在上面,可以使鸭皮烤出来有脆脆的感觉。并且烤出来色泽非常漂亮。没有白醋也可以直接刷蜂蜜,蜂蜜太粘稠的话可以加少许水稀释一下再刷。
2、鸭腿冷藏腌渍一个晚上,这样更加入味,如果等不了那么久,腌渍2-3个小时也可以用了。
3、用保鲜袋来装鸭腿,排出袋内多余的空气,我觉得比用盒子会更易入味。
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