新食谱养生网首页 > 食谱大全 > 自制天下第一美味 北京烤鸭的做法_北京烤鸭的家常做法,怎么做,如何做好吃图文步骤

北京烤鸭是北京美食的代表，只要去北京的人都会尝尝地道的北京烤鸭。小编用的方法很简单，味道和口感一点也不输正宗北京烤鸭，不信就试试吧！

食材：半片鸭、荷叶饼、黄瓜、葱丝、甜面酱

配料：葱、姜、蒜、花椒、大料、料酒、生抽、盐、糖、蜂蜜、白醋

北京烤鸭的做法:

1、半片鸭去杂毛洗净，放入盆中备用。

2、葱洗净切丝、姜切片、蒜切小瓣，放入盆中，混合料酒、生抽，少许盐、糖，再放入一些花椒和大料，均匀的涂抹在鸭子上，戴上一次性手套，按摩五分钟左右使其入味，腌制1—2个小时左右。

3、准备少许蜂蜜。

4、用刷子均匀的涂在腌制好的鸭身上，两遍即可。

5、用锡纸把易烤焦的鸭翅、鸭腿部分包裹起来，再把葱姜蒜调料铺在鸭子上面，准备入烤箱，烤箱预热，180度先烤制30分钟左右。

6、烤制鸭子的同时，准备其他材料。黄瓜洗净切段，葱切细丝，准备适量甜面酱，荷叶饼放入蒸锅蒸一下。

7、三十分钟后，把烤鸭取出来，再均匀的刷一遍蜂蜜，180度继续烤制25分钟左右。

8、调配一碗蜂蜜和白醋比例为1：1的脆皮水，刷在再次出炉的烤鸭上，200度烤制10分钟左右，烤鸭呈金黄色即可。

小贴士：家里烤出来的鸭皮不是特别脆，要是想吃脆皮鸭，需要在腌制好鸭子后多加一步，刷上蜂蜜水，风干一天再烤制。

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