让你口水不断的酸甜排骨的做法
酸甜口味的排骨是家常的大肉菜之一,是经典口味。外焦里嫩,肉质鲜美,酸甜可口,是非常下饭的大肉菜。说着说着,你是不是已经咽口水了呢?赶紧行动吧!
让你口水不断的酸甜排骨的材料:肋排450克、生姜1块、番茄汁、黄酒1汤匙、大葱半根、八角1个、酱油1汤匙 糖色2汤匙(可用老抽代替)、花生油2汤匙、香醋1茶匙、白芝麻少许
让你口水不断的酸甜排骨的做法:
1、将生姜切成厚片,大葱切成段,八角准备好。
2、将肋排斩断,然后在水里反复浸泡几次血水后捞出。
3、炒锅放油,油热后放入生姜、大葱、八角炒香。
4、加入番茄酱炒翻色。
5、投入排骨炒匀,加入黄酒、酱油、糖色炒匀。
6、注入没住排骨的开水,烧开后加盖以中小火焖烧30分钟,中途翻面。
7、锅内汁水收干时,调入2茶匙香醋翻炒均匀后起锅。
8、装盘,撒上熟芝麻,即成。
小贴士:
1、没有糖色,可用老抽代替,不放也行,但需要另行加些白糖调味。
2、糖色,是用油或者水加糖小火炒成棕红色后加开水兑成的,炒糖色要耐心,不停搅拌,
3、待翻成棕红色后马上加开水,不然会苦。
4、汁水可以快收干时就关火,这样汁水可以挂得饱满,颜色也漂亮。汁水收干呈吐油状态,可以减少油的摄入量,凉吃更方便。
《让你口水不断的酸甜排骨的做法》阅读地址: http://www.xinshipu.net/2014/0418/67735.html
上一篇:解析西餐 烤澳洲去骨网纹羊腿的做法
下一篇:开胃家常菜 酸菜火烧鸡的做法