年夜餐桌上的硬菜 萝卜丝鲫鱼汤的做法
用鱼炖汤已很平常，但这道萝卜丝鲫鱼汤不仅有效去腥，而且可以把鱼的味道发挥到极至。煮鲫鱼汤，用白萝卜来搭配再好不过了。鲫鱼和白萝卜一起煮，不仅可以吸收汤里多余的油脂，还有一定的化痰止咳、开胃消食等食疗作用，所以这道汤羹最适合这个季节食用了，也是年夜餐桌上的硬菜。
萝卜丝鲫鱼汤的做法:
1、油锅内加姜片和盐烧热。鲫鱼洗净后用厨房纸擦干，表面轻拍一层淀粉防粘，入油锅煎。
2、一面煎至定型后再翻面。倒入没过鱼身的水，大火煮至鱼汤发白。（最好用热水，汤汁更容易煮白，如果是冷水，一定要用大火煮，鱼汤才会变白。）白萝卜去皮后用擦丝器擦成丝。
3、汤汁发白后，倒入萝卜丝并调入盐和少许糖，煮至味道融合后即可。
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