做鱼的最高境界 花生草鱼的做法
草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补,所以草鱼非常适合冬季进补吃。用来炖鱼的调味品有很多,你试没试过用花生呢?花生被人们誉为“植物肉”,含油量高达50%,气味清香。把花米与草鱼同炖,两都互补,要味道更上一层楼。
下面小编就教大家做一道炖鱼的最高境界——花生炖草鱼。
花生草鱼的材料: 草鱼900克、花生150克、料酒20克、生抽20克,胡椒粉、精盐、白酒5克、姜、葱、蒜、香菜、大料。
花生草鱼的做法:
1、所草鱼清洗干净。花生用清水浸40分钟。
2、把香菜、蒜、姜等切成片或丝。草鱼加胡椒粉、盐、料酒将鱼腌制20分钟。
3、白糖一汤匙,酒一汤匙,生抽2汤匙,老抽一汤匙,醋一汤匙调成汁。锅中用姜抹一遍,内放油,烧热,下鱼煎至两面金黄盛出。
4、炒锅中放入色拉油1汤匙,爆香大料、姜、葱、蒜末,再次下鱼,将小碗中的调味品倒入锅中,马上可以闻到香味。下花生、生抽、清水酌量调味,大火加热8分钟,放上香菜即可。
《做鱼的最高境界 花生草鱼的做法》阅读地址: http://www.xinshipu.net/2014/0501/67923.html
上一篇:精制家庭版飞饼蛋挞的做法
下一篇:开胃家常菜 酸菜火烧鸡的做法