富贵团圆的年菜 黄金丸子的做法
丸子是每逢过年的时候都会做的一道菜,因为丸子象征着一家人团团圆圆,是讨喜的一道年菜。年夜饭的饭桌上如果少了丸子,就像少了过年的气氛。
丸子的做法和种类很多,各不相同。今天小编教大家一道黄金丸子,在团圆的基础上又多了一项象征富贵的寓意,是不是更好呢?还等什么,赶快动手吧!
黄金丸子的材料:猪肉300克、黄米150克、香菇3个、鸡蛋1个、葱、姜、盐、生抽、料酒、蚝油、香油、调馅粉、淀粉。
黄金丸子的做法:
1、大黄米洗净,浸泡水12小时以上。香菇切末。
2、肉馅加入葱姜末、调馅粉、盐、蚝油、生抽、香油、蛋清,朝一个方向搅上劲儿。加香菇末,搅拌均匀。
3、用手将肉馅揉成小圆球,放入黄米中滚一滚,让其均匀沾上一层米,并用手轻轻按压表面,让米粒与肉馅结合紧密些。上锅蒸十五分钟,盖盖虚蒸3分钟即可。
小贴士:
2、做这道菜使用的是大黄米,大黄米的口感很粘糯。大黄米与小米外表很像,但不是小米。
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