新食谱养生网^_^

设为首页|加入收藏

新食谱养生网首页 > 食谱大全 > 北方特色蒸碗 蒸碗肉的做法_蒸碗肉的家常做法,怎么做,如何做好吃图文步骤

北方特色蒸碗 蒸碗肉的做法

第1步蒸碗肉的做法图片

材料:猪肉、干豆角、蒜苗

配料:酱油老抽/生抽)、葱段、片、蒜瓣、干辣椒、花椒、大料、香叶、盐、糖、香油

蒸碗肉的做法:

1、肥瘦相间的猪肉洗净后切成5cm见方的块状。

2、准备好炖肉的各种材料,酱油两种,老抽上色,生抽提味。

3、切好的肉块冷水入锅,大火将肉块焯一遍水。

4、捞出焯过水的肉块备用。

5、再次冷水入锅,放入葱段、姜片、蒜瓣,大火烧开。

6、水开后,将肉块放入锅中,加入干辣椒、花椒、大料、香叶。再倒入适量老抽和生抽,盖上锅盖,大火焖煮15分钟左右,再转小火炖煮60—75分钟。完成后关火让肉浸泡在汤汁里使其更入味,用的时候取出一部分即可,其他自然冷却放入冰箱冷藏或冷冻。

第2步蒸碗肉的做法图片

7、取适量干豆角,用水泡发。

8、取出冷冻的肉块,稍解冻后切薄片。

9、泡好的干豆角切小段,放入大碗中,均匀撒一层盐。

10、把切好的肉片覆盖在豆角上面 。

11、锅中加入适量冷水,把蒸碗放在蒸屉上,大火烧开,水开后转小火蒸25分钟左右。

12、调酱汁,盐、糖、生抽、香油混合切段的蒜苗调匀。蒸碗蒸好后,将酱汁均匀的撒在蒸碗里,盖上锅盖焖一下即可出锅。

第3步蒸碗肉的做法图片

第4步蒸碗肉的做法图片

《北方特色蒸碗 蒸碗肉的做法》阅读地址: http://www.xinshipu.net/2014/0502/67935.html