春天补水鲜汤 丝瓜虾球汤的做法
春天干燥多风，人体严重缺水，所以急需补充水份，平时多喝水是必不可少的，在饮食中我们也要注意多补水，汤是不二选择。这款丝瓜虾球汤的主要食材丝瓜就是一种补水功效超强的食物，让我们在干燥的春天皮肤也能水润、不干燥。虾是一种富有营养的海产品，把它做成虾汤更是美味。还等什么，跟随小编一起来做这道鲜香、味美、补水的丝瓜虾球汤吧。
丝瓜虾球汤的材料:虾200克、丝瓜400克、半个鸡蛋清、盐2克、淀粉1匙、糖1克、姜15克、枸杞子20粒、小葱一棵。
丝瓜虾球汤的做法:
1、将虾去壳，切碎呈泥状，但是用手捻的时候还是有小块虾肉，这样做出来的虾细腻不失口感。
2、把姜世成小块榨汁备用。在剁好的虾中放入蛋清、盐、糖、姜汁、淀粉。
3、将所有调料往一个方向搅，把虾胱搅出来。 搅的时候一定要速度快，而且搅拌的时间也要和一些，3分钟即可。手拈上水，将搅好的虾揉成小丸子，虾球就好了。
4、丝瓜去皮世成厚度为5毫米的片备用。枸杞子放入温水中浸泡。
5、葱切葱花，姜切比备用。锅中放入没，油热后放入葱花姜丝爆香。
6、接着放入丝瓜片翻炒到丝瓜变软。然后添入没过丝瓜两厘米的水，放入盐烧开。
7、汤烧开后依次放入虾球。等到虾球都煮制变色熟透后关火，放入泡好的枸杞子这个汤就好了。
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