铜锣烧是因为由两块象铜锣一样的饼皮覆合起来，故而得名。那喷香松软的外皮与香滑的各色内馅，交融而出一种极为绝妙的滋味。无论其中是最传统的原味红豆馅，还是香浓奶油馅，或是这清凉丝滑最适合夏日里品味的冰淇淋口味，都是一样的美味而不可抵挡。
饼皮夏日版冰淇淋铜锣烧的材料:A：低筋面粉90克 泡打粉1小勺 糖1大勺盐1/4小勺 B：鸡蛋1个 黄油15克 巧克力粉30克 牛奶90克
内馅：抹茶口味冰淇淋
夏日版冰淇淋铜锣烧的做法:
1.将饼皮原料A中的粉类放入面粉筛中细细过筛
2.接着把饼皮原料B中的牛奶、巧克力粉和黄油倒入碗中，隔水加热
3.加热期间不时搅拌至完全溶化后晾凉
4.将鸡蛋加入后，完全搅拌均匀
5.倒入步骤1中过筛后的粉类
6.用蛋抽打制搅拌至还留有些许粉类颗粒时即可
7.中火加热平底锅，用蘸有少许食用油的厨房纸均匀的擦拭一遍锅底
8.舀一勺步骤6中拌好的蛋糊，从距离锅底约20厘米处缓缓倒入，就会形成圆形面糊
9.加热至圆形面糊上有密集的小气泡出现时翻面
10.继续加热约30秒钟即可取出，依次将面糊煎成铜锣烧饼皮后晾凉
11.取一片饼皮，在其上放上适量的抹茶冰淇淋抹匀，在覆盖上一片饼皮
12.将所有的饼皮加入冰淇淋后，直接吃或是放入冷冻室冷冻30-60分钟后食用均可
自制美味铜锣烧的小贴士：
1.制作铜锣烧饼皮时，过筛后的粉类和液体混合时不要搅拌过度，搅拌至还留有少许粉类颗粒时即可，这些颗粒在后面的煎至过程中就会消失
2.要做出颜色光滑均匀美观的饼皮，在将面糊倒入平底锅前，要用蘸有适量食用油的厨房纸均匀的擦拭一遍锅底，这样做出的饼皮颜色均匀不粘黏
3.面糊的稠度要适宜，不能过稠或者过稀。舀一勺面糊，从距离锅底20厘米的高处缓缓倒入锅中可自然呈现圆形即为适中的程度
4.当面糊的中央出现密集的小气泡时即可翻面，反面后继续加入30秒即可
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