口感丝滑的酸奶红丝绒蛋糕的做法
口感丝滑的酸奶红丝绒蛋糕的材料:低筋面粉140克,黄油57克,鸡蛋1个,细砂糖120克,酪乳(鲜柠檬汁15毫升+牛奶110毫升),红曲粉1大勺(15毫升),可可粉1小勺(7.5毫升),香草精2.5毫升,盐2.5克,,泡打粉2.5毫升
烘焙:180度,约50分钟左右。
口感丝滑的酸奶红丝绒蛋糕的做法:
1、做酪乳:先把柠檬汁倒入杯中,快速倒入牛奶。
2、静置20分钟左右,不要搅拌,勿移动,待浓稠为止。
3、黄油室温软化,加入细砂糖打至颜色发白
4、鸡蛋打散分次加入到打发的黄油中。加入红曲粉和可可粉
5、用刮刀切半均匀,加入香草精拌匀。
6、倒入约1/3的酪乳,用刮刀翻版均匀。
7、筛入约1/3的低筋面粉,翻拌均匀。
8、再加入酪乳、筛粉。交错的把酪乳和粉完全加入拌匀。
9、装入模具中,稍稍用力震出气泡。
10、烤箱预热180度,中层约40分钟,牙签扎入不带面糊即可。
11、烤好的蛋糕脱模后冷却至室温。
12、吃之前可以淋上酸奶,绿色开心果碾碎装饰即可。
小贴士:
酸奶也可以用酸奶油代替,如果是淋酸奶的话,建议食用前再淋,或者淋完酸奶尽快食用。
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