经典凉拌法 红油猪耳朵的做法
凉拌菜是日常饮食中不可缺少的一部分，因清脆爽品，深受人们的喜爱。今天介绍的这道红油猪耳朵是凉拌菜中的经典菜，更是男人们的上好下酒菜。吃上一口，又柔韧又脆，味道真是一绝。红油猪耳朵完全可以在家自己拌，可以根据自己的口味选择调料，而且又干净卫生，再好不过了。
红油猪耳朵的材料:猪耳1只、大葱2根、黄瓜半根、老姜1小块、八角1颗、三奈1颗、小茴香1小抓、复合酱油适量、油辣椒适量、白糖少许、花椒少许、白芝麻适量。
红油猪耳朵的做法:
1、准备材料，锅中放水，下猪耳，再丢下拍烂的老姜、三角、八奈、小茴香。大火煮开后，小火30分钟。
2、捞出待凉后，顺着耳软骨切片。大葱斜切段，黄瓜擦丝。拌入大葱、黄瓜，再调入复合酱油、油辣椒、白糖、花椒和白芝麻就好。
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