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新食谱养生网首页 > 食谱大全 > 精致宴客菜 香菇猪肉酿豆腐煲的做法_香菇猪肉酿豆腐煲的家常做法,怎么做,如何做好吃图文步骤

精致宴客菜 香菇猪肉酿豆腐煲的做法

这道菜和客家名菜“客家酿豆腐”十分相似,但也不尽相同。

为了口感营养和凝固豆腐,我浇了鸡蛋液。为了丰富口感和色泽,又炒了春笋萝卜及香菇片,加水勾芡后变成浓稠的味汁浇在煎好的豆腐上,更添美味。做出来的美味比客家酿豆腐更胜一筹。

第1步香菇猪肉酿豆腐煲的做法图片

香菇猪肉酿豆腐煲的材料:盐水豆腐1块、猪肉1小块、鸡蛋1块、春笋1支、胡萝卜半个、泡发的香菇适量、末、葱

调料:盐、胡椒粉、鸡精、鲜味酱油、醋、糖、生粉

香菇猪肉酿豆腐煲的做法:

1、干香菇泡发,食材清洗干净切片,豆腐切成长方形的方盒状。猪肉剁成肉末,加入2颗切碎的香菇,姜片及葱花,少许水及生粉,调入盐、胡椒粉搅打成肉馅。

第2步香菇猪肉酿豆腐煲的做法图片

2、将豆腐用小匙小心挖出中间部分不用,将猪肉馅填在豆腐盒中,平底锅放少许油烧热后放入酿好的豆腐中小火煎1分钟左右。

第3步香菇猪肉酿豆腐煲的做法图片

3、将豆腐翻面继续煎至肉馅成熟翻面,将鸡蛋打散成蛋液均匀浇在锅中。另取砂锅将煎好的豆腐鸡蛋移到砂锅中备用。

第4步香菇猪肉酿豆腐煲的做法图片

4、锅中放少许油烧热后放入春笋胡萝卜及香菇片翻少,调入2碗生粉水,勾成厚薄均匀的汤汁,调入鲜味酱油、一点点醋、少许糖,一点鸡精拌匀浇在豆腐煲上即可。

第5步香菇猪肉酿豆腐煲的做法图片

小贴士:

1,豆腐要切成长方形的盒子状,以便挖取中间的部分,使其成为一个可以酿肉馅的豆腐盒。

2,最后调汤汁的时候,生粉水一定要少量多次的加,调到一个合适的浓稠度,汤汁不要太少。

4、锅中放少许油烧热后放入春笋胡萝卜及香菇片翻少,调入2碗生粉水,勾成厚薄均匀的汤汁,调入鲜味酱油、一点点醋、少许糖,一点鸡精拌匀浇在豆腐煲上即可。

《精致宴客菜 香菇猪肉酿豆腐煲的做法》阅读地址: http://www.xinshipu.net/2014/0518/68138.html

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