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推荐蜜豆酒酿西米捞的做法 酒酿微醺沁出蜜渍的香

酒酿微醺,沁出蜜渍的香。不醉人,不过分甜腻,只是刚刚好。蜜豆酒酿西米捞的做法,为你提供酒酿西米捞主要原料及家常做法,提供最好吃和最营养的酒酿西米捞。

主料:酒酿 红豆 西米

辅料:冰糖 蜂蜜

【蜜豆酒酿西米捞】省力省火煮颗粒分明的蜜红豆的做法步骤

1. 西米沸水下锅。煮2分钟后关火焖10分钟。如此反复4次至煮成透明状

2. 煮好后立刻过冷开水。

3. 捞出放在冰镇过的酒酿里

4. 红豆洗净过放在高压锅里。加水没过一寸

(红豆不需要提前泡过)

5. 加入冰糖

(喜甜的可以多加)

6. 高压锅用粥档煮。煮后自然放气

7. 不必急着出锅。放置几个小时至红豆涨发

8. 取出放小锅煮至汤汁收浓。即可

9. 与酒酿西米拌食,再根据自己的口味调以适量的蜂蜜,即可

小贴士

1.用高压锅做蜜红豆无需事先浸泡,水也不用放很多。这样煮出来的豆子软韧且形不散。而且省时省力省火。最后水分可以不用收得很干,因为液体中大部分都是煮出来的豆沙,煮太干会煮出红豆沙的。

2.西米用焖煮的方法煮出来形状饱满,过凉水冷激过后口感Q弹。此时放入酒酿中还保持温热,温热时易充分吸收酒酿的味道,而冰酒酿对于西米又起到了再次冷激的作用,增强口感。

3.酒酿如果是自家做的需要先煮过一遍把米饼煮碎煮开

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