新食谱养生网 > 时尚生活 > 三色鱼丸的制作方法 开胃健脾还能补虚养身

三色鱼丸主要是有菠菜、番茄和鸡蛋构成了三种颜色，除了鱼肉，这些蔬菜都是极具营养价值的。今天小编就教大家三色鱼丸的制作方法，家里有小宝宝的爹地妈咪们也是可以做给宝宝吃的哦，它有健脾开胃的效果呢。

三色鱼丸的制作方法

功效：补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 小儿营养不良食谱

烩三色鱼丸的特色：色泽艳美，绵软香嫩，清淡爽口。

口味：咸鲜味 工艺：烩

烩三色鱼丸的制作材料：主料：鳜鱼500克

辅料：菠菜500克,番茄沙司50克,鸡蛋清50克

调料：猪油(炼制)100克,大葱50克,姜50克,料酒25克,盐12克,味精2克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)25克

三色鱼丸的制作方法

三色鱼丸的制作方法：

1. 将鱼肉放在菜板上垫上猪肉皮用刀背砸成泥;

2. 葱、姜洗净拍松浸泡在清水中;

3. 蛋清打成蛋泡糊;

4. 菠菜洗净加盐用纱布包好放盆中揉搓取出菜汁;

5. 鱼泥放入碗中加葱、姜、水、精盐解开再加猪油蛋清搅拌成糊状，然后分为三分;

三色鱼丸的制作方法

6. 一份加菠菜汁，一份加番茄汁，另一份是鱼肉的本色;

7. 锅内放清水把三种鱼泥挤成鱼丸然后上火煮开去浮沫盛入冷水盆内;

8. 锅内放入挤鱼丸的汤加精盐、料酒、味精调好味下入鱼丸;

9. 烧开后勾薄芡盛入深盘中即成。