新食谱养生网 > 时尚生活 > 自制火锅底料的做法 美食小编教你怎样做才好吃

火锅作为四川人的最爱，是极具代表性的食物了。今天小编就来教大家自制火锅底料的做法，快来学习一下吧，可以让你随时随地都可以吃到最正宗的火锅。

自制火锅底料的做法

用料

主料：牛油120克、菜籽油150克、干辣椒70克

调料：冰糖几颗、葱3根、姜4片、蒜4瓣、八角3个、花椒2把、桂皮1段、郫县豆瓣酱60克、白酒1汤匙、醪糟1汤匙、豆豉10粒、砂仁4颗、丁香3颗、沙姜2片、高良姜1块、香叶1片、白豆蔻2颗、草果1个

自制火锅底料的做法

自制火锅底料的做法

1.材料大集合，刚好手边有之前熬的香料油就用上了，如果没有的话用菜油或者牛油都行，这个牛油和菜油的比例可调整的幅度很大

2.所有香料提前用水浸润备用，草果和豆蔻用剪刀剪开方便入味，如果有青花椒的话最好，新鲜的需要多放一点，泡过香料的水可以留着等到起火锅的时候放进去

3.[准备糍粑海椒]干辣椒去籽，剪成小段，我只能买到一种干辣椒，如果有多个品种的混合更好