徽菜毛峰石斑鱼的做法详解 外焦里嫩口味鲜美
毛峰石斑鱼的做法详解,外酥里嫩,带有茶叶的清香,风味绝佳的毛峰石斑鱼。徽菜菜谱毛峰石斑鱼的做法详细介绍,教您毛峰石斑鱼怎么做,如何做毛峰石斑鱼才好吃。
毛峰石斑鱼的做法详解
主料:
黄山小溪石斑鱼450克 黄山毛峰茶叶40克, 淀粉,料酒,蛋黄,椒盐,盐,鸡精,葱,姜
特色:
外酥里嫩,带有茶叶的清香,风味绝佳。
做法:
1、将毛峰茶叶用70度的温水泡开,挤干水分,拍干生粉炸酥待用;
2、将石斑鱼加葱、姜料酒腌制,把蛋黄、淀粉放入器皿中加水拌匀,放入鱼挂糊,再放入油锅中炸至金黄出锅;
3、坐锅点火,倒少许底油,将鱼和茶叶一起放入锅中加少量椒盐翻炒一下即可。
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