正宗四川凉拌牛肉的做法 麻辣鲜香补中益气
四川凉拌牛肉浓浓蒜香趁着花椒辣椒的香气，牛肉软烂，料汁味足，是下酒必备的凉菜。今天小编就教大家正宗四川凉拌牛肉的做法，喜欢麻辣的朋友绝对不能错过这道川菜哦。
四川凉拌牛肉的做法
原料：
配料：葱1根、姜1小块、蒜2瓣、香菜1根、尖椒1个、红椒1个、八角2个、花椒10粒、陈皮1小块。
调料：李锦记风味豆豉酱5g、李锦记旧庄蚝油8g、李锦记纯香芝麻油5ml。
准备：
香菜切段，尖椒、红椒分别切丝，葱切段，姜切片，蒜切末，八角、花椒和桂皮放入料包;
四川凉拌牛肉的做法：
1、锅中烧水，水开后放入牛腱子肉，煮出血沫后熄火，捞出;
2、清水洗去浮沫，放入锅中，加水、葱丝、姜片和料包，大火煮开后，转小火煮50分钟至熟透;
3、熄火后，将牛肉放在原汤中冷却;
4、牛肉捞出切片，加入李锦记风味豆豉酱;
四川凉拌牛肉的做法
5、再加入李锦记旧庄蚝油;
6、最后加入李锦记纯香芝麻油;
7、再加入葱丝、姜丝、香菜段和蒜末;
8、再撒上青红椒丝，拌匀即可。