详细介绍凤尾虾的做法 徽菜最流行的一道菜
各种菜的做法在网络上都可以寻找到。凤尾虾可谓是最流行的一道菜,便宜量足,有助于消化。介绍凤尾虾的做法。小餐厅里有那么几道被点到的菜,凤尾虾应该算做一菜。
凤尾虾的做法
材 料：
韭黄粒3大匙 *虾泥6大匙 *蛋白1个 *油8杯
调味料：
盐、酒各1小匙 *白胡椒粉1/8小匙
凤尾虾的做法：http://www.xinshipu.net/
1. 明虾去头及壳(留尾部)，抽去肠泥、洗净、沥干水分，用1/2小匙盐、白胡椒粉、酒腌5分钟 。
2. 虾泥加入1/2小匙盐、1/2个蛋白、韭黄粒拌匀 。
3. 将春卷皮对切两半，再对切成4等份 。
4. 每张春卷皮涂上一层虾泥，放上1只虾，再卷起来，于接口处用蛋白液粘合(需留出虾尾)。
油烧热，放入(4)料炸至呈金黄色 。