新食谱养生网 > 时尚生活 > 如何做杏鲍菇 小编教你鱼香杏鲍菇怎么做

鱼香味的菜肴除了鱼香肉丝或者是鱼香茄子，川菜还有一道菜叫鱼香杏鲍菇。今天小编就教大家如何做杏鲍菇。杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

如何做杏鲍菇

食材：杏鲍菇300克、鸡蛋2个、色拉油适量、食盐少许、酱油1汤匙、醋3汤匙、姜2克、蒜5克、小葱5克、白糖3汤匙、生粉1/3汤匙、小麦面粉适量、泡椒适量

如何做杏鲍菇：

1、杏鲍菇切稍厚的片

2、加少许盐抓匀，腌半个小时，使其变软

3、蒜米、姜米、葱花准备好

4、剁碎的泡椒准备好

5、取1/6茶匙盐和3汤匙白糖

6、加入3汤匙醋

7、调入1汤匙酱油

8、放少半汤匙生粉，充分搅匀，尽量使糖与酱醋相融

如何做杏鲍菇

如何做杏鲍菇：

9、取鸡蛋加少许清水，打散，再加入面粉搅匀成面粉糊

10、锅内放宽油，油六层热时，取杏鲍菇片，均匀蘸上粉糊

11、中火，入油锅中炸至金黄至熟后捞出滤油

12、锅内留底油，放入泡椒炒香

13、加入姜蒜米炒香

14、烹入调好的糖醋味汁

15、加入葱花快速炒均匀

16、放入炸好的杏鲍菇，使其均匀沾上味汁，关火