新食谱养生网 > 时尚生活 > 介绍香煎小黄鱼的做法技巧 告诉你小黄鱼怎么做好吃

小黄鱼作为一种特色小吃，很多好吃嘴表示想知道到底香煎小黄鱼的做法是怎么样的;小黄鱼的食用类型还是蛮多的，想要知道小黄鱼怎么做好吃的话，就不妨试试向美食家讨教香煎小黄鱼的做法技巧吧。

香煎小黄鱼的做法

材料：净黄鱼600克、大葱1根，油1000克(约耗125)，料酒50克，葱末、姜末各2克，葱、姜丝、蒜片各3克，盐3克，味精10克，醋15克，鸡蛋100克，面少许，香油10克，汤适量。

香煎小黄鱼的做法：

1、五脏从鱼嘴取出，再冲洗干净，把大葱从嘴放进鱼肚里。将鱼打上斜刀，加料酒、盐、味精、葱、姜、香油，喂一喂，粘匀面。将鸡蛋磕入碗里，打匀;

2、坐锅，放250克油，将鱼挂匀、挂满鸡蛋液，放油里煎，下面煎至金黄色时倒出油，将鱼翻个，加油继续煎好后，再放入油，用小火浸透，倒出油;

3、锅内加料酒、盐、味精、葱末、姜末、蒜片、醋、汤，火靠熟透，把鱼捞到鱼盘里，淋香油，倒上汁即成。 操作关键: 面要粘匀，蛋液要挂匀，煎、浸时防止糊锅。