教你酿冬瓜的做法大全 告诉你冬瓜怎么做最肥嫩清香
冬瓜肥嫩清香内盛多种主料，惹来不少的好吃嘴关注酿冬瓜的做法大全；想要冬瓜的味道渗透互补。今天，小编特意搜索到一套完整的酿冬瓜的做法大全，绝对能够让你在家做出美味酿冬瓜。
冬瓜的做法大全
材料：小冬瓜一个(2000克)、猪板油50克、熟火腿25克、熟鸡丁25克、虾子5克、熟鸡腕25克、熟鸡肝25克、熟冬笋30克、盐15克、淀粉25克、味精5克、熟鸡油15克、鸡清汤300克、熟猪油1250克(实耗油125克)
酿冬瓜的做法大全：
1、冬瓜刮去表皮，去蒂洗净;在冬瓜的一面雕上图案，再在另一面中上方开一个4厘米见方的口，开下的冬瓜块作盖用，然后挖尽瓜瓤，将冬瓜及盖了一起入沸水锅中煮10分钟，捞出沥干;
2、锅置火上，放入熟猪油烧至三成热时(约66℃)时，放入冬瓜焖1小时，取出，倒去油;
3、原锅复置火上，放油，投入猪板油丁、火腿丁等配料炒和，加入虾子、精盐，舀入鸡清汤烧3分钟，用水淀粉勾芡，起锅将馅心从冬瓜的开口处灌入，盖上冬瓜块，然后竖放入碗中，加鸡清汤、虾下、精盐，上笼蒸至熟透，取出;
4、将碗中的汤滗入锅中，加味精烧沸，用水淀粉勾芡，起锅浇在冬瓜上，淋入熟鸡油即成。