新食谱养生网 > 时尚生活 > 解析南瓜桂花糕的做法 制作方法多种多样

南瓜桂花糕的做法,桂花糕是中国的传统点心,制作方法多种多样,虽然没吃过但想想味道就应该不错!自己在家里做点心最大的好处就是可以随意做自己喜欢的点心。

南瓜桂花糕的做法

主料：南瓜半个 琼脂5克

辅料：白砂糖适量 淡奶油2汤勺

桂花南瓜糕的做法步骤

1. 南瓜洗净去皮切成片放入锅中，加入适量清水，没过南瓜即可。煮至南瓜用筷子可轻易扎透变软。

2. 冷却煮好的熟南瓜至室温后，连同煮南瓜水和南瓜一起放入搅拌机内，打成南瓜泥倒入容器中。

3. 琼脂用清水泡软后，放入小锅中，加入200ml清水一起小火煮至融化。

4. 把煮融化的琼脂液倒入杯中备用。

5. 在南瓜泥中加入白砂糖、淡奶油调匀。趁热再加入约50ml左右的琼脂液搅拌均匀。

6. 把调制好的南瓜糊灌入硅胶模具中，冰箱冷藏1小时左右即可顺利脱模。(硅胶模具好脱模，不需要任何防粘处理)取出后淋上糖桂花即可食用)。

小贴士

1.如果制作的量大，可以增加琼脂液的使用。

2.琼脂溶化后会有味道，介意的朋友可以用鱼胶粉代替，但鱼胶粉不如琼脂凝固力强，所以徐适当增加用量。

3.琼脂的特性在28-35℃之间就可以凝结，现在北京的气候室温下就可以凝结。

4.加入淡奶油是为了更好的融合，如果没有就加牛奶吧。

5.琼脂液和南瓜糊一定都要在热的情况下搅拌均匀，因为琼脂不溶解于冷水