新食谱养生网 > 时尚生活 > 川味香辣虾的做法大全 简单几招教你跳水虾怎么做是美味

有多人是知道香辣虾的做法大全的呢?香辣跳水虾菜属于川菜里的美食菜谱，然而你对于香辣虾的做法确实有不少人不知道。想知道跳水虾怎么做最好吃美味，那就看看美食专家推荐的香辣虾的做法大全吧。

香辣虾的做法大全

原 料：

北极虾250克、金针菇100克、黄豆芽100克、郫县豆瓣50克(3汤匙)、料酒25克(1.5汤匙)、盐2克(约1/2茶匙)、干辣椒10克、花椒20粒、肉汤400克、品利特级初榨橄榄油100克、红油1汤匙、酱油3克(1茶匙)、糖5克(1茶匙)、蒜4瓣(去皮，切成末)、姜5克(切末)。

香辣虾的做法大全

香辣虾的做法大全：

1、北极虾解冻以后，用剪刀减去虾须虾枪和虾足，沥干水分;金针菇去根部洗净沥干水、黄豆芽去根须洗净沥干水待用。

2、炒锅内倒入50克品利特级初榨橄榄油，放入干辣椒段和花椒用中火炸至呈棕红色，捞出待用。

3、放入郫县豆瓣炒香，直到炒出红油。

4、加入姜末和一半的蒜末一起炒。

5、加入肉汤，烧沸，加入料酒、酱油、糖、盐、红油调味。

6、将金针菇和黄豆芽放入烫熟捞出铺在大碗底部。

7、放入北极虾，关火，用余温浸泡2分钟，连汤和虾一起倒入大碗中。

8、将事先炸好的干辣椒和花椒剁碎，撒在北极虾上，蒜末也均匀撒在北极虾上。

9、锅洗净擦干，放入50克品利特级初榨橄榄油，烧至9成热(冒烟)，然后将热油均匀浇在北极虾上，最后放上香菜装饰即可。