“素食主义”也许算得上是社会进步的产物了。多年前，当人们还在温饱线上挣扎的时候，“食素”只能够算是面对事物短缺时不得已而为之的行为。而因为营养不良造成的面黄肌瘦、形容枯槁也便成了贫困生活的真实画像。多年后，生活发生了翻天覆地的变化。当琳琅满目的肉类制品变得唾手可得，美食也便不再是遥不可及的追求了。“三高”与肥胖成了与时俱进的现代病，同时也在现代人的头顶悬上了一把利剑。
听说“素食主义”这个名词是在多年不见的朋友口中。大多数的素食主义者不一定是为了天下苍生，更多的是为了自己与家人的健康。在越来越详尽的科学研究面前，食肉的危害也便无所遁形了。如今让人闻风色变的传染疾病，诸如疯牛病、禽流感、口蹄疫及SARS等，都与动物食品有着不可割舍的联系。
人类的工业活动让环境污染日趋严重，动物在不经意间感染上了食物与水源中的病毒，又在不经意间将这些病毒传染给了大快朵颐的饕餮们。肆意蔓延的疾病可谓是动物冥冥之中的某种反抗。国人历来信奉“民以食为天”的古理。无论是天上飞的、地上跑的还是水里游的，都可以成为餐桌上的美馔。野生的或是蓄养的都无所谓，“猎奇”和“身价”才是食客们考量的重点。动物们濒死前幽怨凄凉的眼神和哀哀无告的模样也没能阻止侩子手的野心，无数鲜活的生命顷刻之间便化作了屠刀下冰冷的尸体。更有甚者，为了追求所谓的“滋补养生”、“延年益寿”的功效，打着“活熊取胆”、“活吃猴脑”、“三叫三跳”等幌子的“活吃”食物也登堂入室，成了酒家招揽生意的标牌，人性的丑恶也在这场美食的战役中展露无遗。
而在忧心忡忡的生物学专家的眼中，动物肉制品对于人类的健康也是有隐患的。据说动物在等待宰杀时，会因为高度的恐惧而分泌出有害的肾上腺素物质。经常食用动物肉类制成的食品，便好似在身体里不断地储蓄有害的毒素，日积月累，当毒素累积的数量达到了临界点，疾病便不可遏制地爆发了。据说西方的科学家如今已经研究出了更为安全、人性化的动物宰杀法。动物在不知情的状态下被宰杀，体内分泌的有害物质便能降到最小值，而对于人体健康的威胁也就此消除了。尽管如此，生物学专家们却依旧坚持着自己的观点：“无论宰杀的方式如何的安全和人性，都不能改变虐杀动物的事实。为了让自己更加健康、更加年轻，食素才是硬道理。 ”
随着“以瘦为美”的审美时代的到来，越来越多的年轻女性也义无反顾地加入到了素食主义的行列中来了，在屡战屡败、屡败屡战的减肥斗争中，女性朋友们渐渐领悟到了健康减肥的真谛——食素。
素食不仅热量低、吸收快，其中的植物性元素还能使血液变成碱性。人体的新陈代谢仿佛回到了学生时代，身体内长年累月堆积起的脂肪也被慢慢分解了。许多好莱坞女星也将“食素”奉为保养的秘方。在她们看来，少吃甚至不吃肉类，不仅可以让全身的血液得到净化，还可以重拾凝脂般幼滑、白玉般细腻的肌肤。从此以后再也不用担心“岁月风霜严相逼”，再也不用对曲线毕露的连衣裙避而远之，无怪乎年轻女性对“素食主义”如此趋之若鹜了。
那么“素食主义”是否真的是最行之有效的健康生活方式了呢？这个答案无疑是否定的。朋友先天下之先尝试了素食主义的生活方式，却发现自己的身体未能像预想中那样一天天健康强健起来。 “脸颊整个陷下去了，许久不见的朋友都以为我生了重病，气色差得不得了。我只好放弃吃全素，每周吃两三次肉。但是会挑选更低脂、更健康的白肉。没多久，整个人的状态都焕然一新，感觉更年轻、更有活力了。所以我想，无论做什么事都不能过度，顺其自然才是最健康的生活方式。 ”
实践出真知，朋友的切身体验也许可以算是对后来者们最好的忠告了。
事实上，只要不是出自宗教信仰的约束，完全杜绝肉类食品并不是行之有效的健康生活方式。中国人行事历来讲究“中庸”，对于事物的考量也始终坚持“适量”与“平衡”，而这个道理也可谓放之四海而皆准。过量食用肉类，会因为其中的油脂、毒素而造成健康的损害。完全摒弃肉类，同样会因为营养不良而造成健康的困扰。倒不如像好莱坞明星们一样，定期用素食来一场全身的 “清洁排毒”，让自己时刻神采奕奕、容光焕发。
你准备好加入这场定期的素食运动了吗？