这种臭臭的小果子竟能通畅血管
不过，这种臭味儿阻挡不住白果爱好者的热情，大家会把那些金黄色的银杏果收集起来，回家清洗晾晒之后，就成了高档“通血管”坚果——白果。据说这白果是有毒的，不能多吃，但又说可以软血管，高血压、血管硬化的人要常吃，那我们究竟该怎么吃白果呢?看完文章明明白白!
2亿年的活化石，保肝通血管
历史悠久的长寿果虽然银杏的气味儿不讨喜，但是它们在地球上生活的时间要远远长于人类，银杏的历史已经超过 2 亿年了，堪称是“活化石”。
那层黄黄臭臭的外皮，其实是银杏的外种皮，而这果皮是个“重口味”，混合了丁酸、己酸、丁酸甲酯和己酸甲酯等物质，那气味，如果不小心踩上一个，还真以为走了狗屎运了。不过在这个外表下，白果可是有着让人倾心的功能：具有通畅血管、保护肝脏、改善大脑功能、润皮肤、抗衰老、远离老年痴呆症和脑供血不足等功效。
可能是唯一含有血小板活化抗结剂的果子
1抵抗血栓，疏通血管的卫士
银杏之所以被人推崇，就是因为它们对抵抗血栓，防止动脉粥样硬化有帮助。目前比较公认的有效成分是银杏种仁中的银杏内酯，这种物质是血小板活化拮抗剂。
对于患有高血压及冠心病、心绞痛、脑血管痉挛、血清胆固醇过高等慢性疾病人群，记忆力衰退、注意力分散、头晕、眼花、耳鸣、老年性耳聋等人群，用脑过度的上班族、学生族不妨吃一下。
2为什么可以疏通血管?
简单来说，银杏果有个功能就是通过把血小板的活动能力降低一些，从而抑制血栓的发展。血管内的斑块不只是胆固醇造成的，人体内的血小板也有很多误伤血管的时候。我们都知道血小板是人体的抢险巡护队，一旦发现血管有破损，就会立马冲上去，用自己的身体堵住缺口。
不过，血小板是个“近视眼”，有些敏感的血小板会把血管粗糙的地方“看成”破口，于是血小板会在正常的血管壁上堆积起来成为斑块。这就是为什么有些人瘦，但是血管居然有斑块的原因之一。而银杏果子里面一个叫做银杏内酯的主要作用就是让这“近视”血小板冷静下来，不要看错了，从而达到抑制血栓，保护心脏的目的。所以银杏果子不要一次吃半斤，可以选择少量，长期的吃法。
3营养丰富的好果子
作为种子的银杏果是含有大量的营养物质的，但这个量之多、成分之齐全您可能不知道：
银杏种子里可是有大量的淀粉，蛋白质和脂肪。每 100 克的干银杏果仁中，可是含有 68 克淀粉，13 克的蛋白质和 3 克脂肪。除此之外还含有维生素 C 和胡萝卜素，以及各种矿物质元素……
人类吃银杏的历史也相当久远，至少有 1000 年以上。李时珍在《本草纲目》中，就细致记载，只要我们食用得当，不吃生果，是不会中毒的。
正确吃银杏不怕风险
即便银杏果有上面的说的这些好处，但一定要注意食用方法和用量，因为，银杏果是有毒的。其实中毒大多是因为食用不当，为安全食用银杏仁做到以下两点：
要煮熟：先用清水煮沸，倒去水和内种皮后，再加水煮熟或用于烹饪。
不猛吃：成人每天正常吃吃几颗是没有问题的，但如果一天拼命不停吃50粒以上也可能会中毒。未成年的小孩子就别吃了，反正也不会有血栓。总之就是别贪多，适量最好。
另外就是有人喜欢问新鲜的银杏果怎么吃呀?其实银杏果不分新鲜的与不新鲜的，你就是刚摘下来的与放上几个月的，只要保存完好，银杏果的果仁没霉变就一样，下面有两个方法可以吃的又快又好：
1 微波银杏
把生银杏放入牛皮纸信封，放入微波炉里，高火加热 40秒，就可以享用美味了。
2 盐焗银杏
把粗盐炒至没有水气，放入生银杏，持续翻炒 20 分钟，就可以享用美味的盐焗银杏了。吃之前记得把盐甩干净。有需要的朋友可以吃点银杏果子哦!虽然不等同于药物，但是只要按照正确的方法食用，血栓远离您的血管，血管变得特别好，特别好，特别好!
白果的功效与作用
1抗菌作用
白果肉、白果汁、白果酚，尤其是白果酸体外试验时对人型结核杆菌和牛型结核杆菌有抑制作用。白果的水浸液(1：在体外对堇色毛癣菌、奥杜盎氏小芽胞癣菌、星形奴犬氏菌等7种皮肤真菌表现为抑菌作用。白果果肉的抗菌力较果皮强。
2对呼吸系统的作用
实验表明，白果乙醇提取物给小鼠腹腔注射，可使呼吸道酚红排泌增加，似有祛痰作用。对离体豚鼠气管平滑肌表现有微弱的松弛作用。
3对循环系统的作用
实验表明，白果二酚500mg/kg对兔有短暂的降压作用。白果二酚有组胺释放作用、引起毛细管通透性增加，导致水肿，此作用又为扑尔敏所对抗。
4对自由基的清除作用
银杏外种皮水溶性成分能清除在有氧存在下黄嘌呤氧化酶系统产生的超氧自由基，抑制化学发光;实验里，老年小鼠口服12天后，能阻止脾脏组织的老年色素颗粒形成，并使已形成的色素颗粒变得分散，数量减少。
5止带浊，缩小便
现代医学研究发现猥白果有收缩膀胱括约肌的作用。对于小儿遗尿，气虚小便频数，带下白浊，遗精不固等病症，有辅助治疗的作用。
6抗衰老
经常食用白果，可以滋阴养颜抗衰老，扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤、面部红润，精神焕发，延年益寿，是老幼皆宜的保健食品和款待国宾上客的特制佳肴。
7其他作用
新鲜白果中提出的白果酚甲，对离休兔肠有麻痹作用，使离体子宫收缩，对蛙心无影响。
白果种仁含无氮的中性成分，给小鼠皮下注射6mg/13g，半小时后可致惊厥，延髓麻痹，随即呼吸、心跳停止而死。其中含氢氰酸，能镇咳并致中毒，但未能检得氢氰酸的存在;也有说不能证明白果中含有对小鼠引起惊厥的物质。白果肉尚有收敛作用。
8白果的吃法
白果用时去壳，捣碎，拣净杂质，生用，或蒸、煮熟以后用。白果熟食用以佐膳、煮粥、煲汤或作清凉饮料等。取拣净的白果，蒸熟、炒熟或煨熟，去壳。
白果可吃部分是果仁，吃的方法很多，最简单的吃法是起源于上海的炒白果，将洗净的白果带壳一起放在锅里炒，或将白果包在纸袋里用微波炉里加热，待白果有爆裂声，即可食用。
白果要先去除骨质中种皮，除尽种皮的白果仁可作烧鸡、烧鸭或者烧肉、碗蹄膀等菜肴的拌料。加入白果肉，可以消除肉的油腻感，使人食欲大增，起到调节胃口的作用。
在菜肴中用作拌料的白果宜稍迟放入，因为白果的淀粉易于糊化。在食材基本熟透之后再放入白果，不仅可保持白果的香糯可口，还无中毒之后虑。白果仁用作糕点拌料，可以增加糕点的糯性和清香味，改善糕点的口感与味道，也能增加糕点的食用价值。
白果本身具有的食疗效果使得人们可以在品尝美食的同时，也得到一定的治病疗效。广东省有卖白果羹的习惯，清香可口的白果羹，不仅可以充饥，而且能够治病，深受人们喜爱。
9剥壳方法
将白果横立，用刀把头或其它钝器如锤子敲一下，它会裂开一条缝。剥开，搞出带衣的果仁。将水煮开，将果仁放入，煮小会儿，用竹筷搅一会儿，大部分红衣可去除;剩余红衣趁热剥去。
温馨提示：看完以上的内容，相信大家现在对于白果的好处已经有一定的了解，希望对大家能够有所帮助，白果虽然有这么多的好处，但是大家在吃的时候尽量不要吃太多，当心引起中毒。