谷雨过后暮春饮食注意啥
1晨起喝杯水
暮春气候复杂，不过绝大多数地区都多大风天气，此时人体就容易流失水分，抵抗力就会随之下降，容易诱发、加重感冒与很多慢性病。这个时候，“补”水就显得特别重要。一夜春眠之后，人体内水分消耗较多，晨起喝水不仅可补充因身体代谢失去的水分、洗涤已排空的肠胃，还可有效预防心脑血管疾病的发生。喝水量以250毫升为宜。
2少吃燥热物
春季应选择吃些低脂肪、高维生素、高矿物质的食物，比如新鲜蔬菜，包括荠菜、菠菜、马兰头、香椿头、蒲公英等，这些可起到清热解毒、凉血明目，通利二便、醒脾开胃的作用。春夏要少食酸性食物和辛辣刺激的食物，否则会使肝火更旺，伤及脾胃。暮春时节，在适当进食优质蛋白类食物及蔬果之外，可饮用绿豆汤、赤豆汤、酸梅汤以及绿茶，防止体内积热。不宜进食羊肉、狗肉、麻辣火锅以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大热之品，以防邪热化火、诱发疮痈疖肿等疾病。
3饮食应“五低”
暮春饮食，应注意考虑低盐、低脂、低糖、低胆固醇和低刺激等5个方面。低盐就是少食钠盐，因为钠盐太多会诱发高血压病，因此每天食盐不超过6克；低脂也就是少食油脂，油脂每天摄取总量不超过膳食总量的30%；低糖也就是少吃游离糖，食糖过量也会影响人体的健康；低胆固醇是少吃含胆固醇高的动物食品，因为胆固醇过高会导致动脉硬化和心脏及脑血管等多种疾病，每天食肉类食品不能超过300克；低刺激即少吃辛辣食品。
春吃西兰花可预防呼吸道疾病
美国一项新研究发现，西兰花及其他十字花科蔬菜中的一种化合物有助于防止呼吸道炎症，从而降低哮喘、过敏性鼻炎和慢性阻塞性肺病的发病率。
加州大学洛杉矶分校研究人员表示，这种名为莱菔硫烷(SFN)的化合物，会刺激呼吸道抗氧化酶更好地发挥作用，阻止受污染空气、花粉、尾气及香烟经过呼吸而进入人体的大量自由基。这些自由基有损人体组织，并会导致炎症发生。新研究涉及65名参试者，他们三天中吃不同分量的西兰花芽菜或紫花苜蓿芽菜。西兰花芽菜中SFN含量最丰富，而紫花苜蓿芽菜则几乎不含SFN。结果发现，西兰花芽菜组参试者的鼻腔细胞中抗氧化酶比另一组高2-3倍。
西兰花的美味食谱——蒜蓉西兰花
做法：
1将西兰花拆成小朵，洗净控干水，蒜切成蒜末
2锅中倒适量水，烧开后放色拉油，将西兰花倒入水中焯熟
3锅洗净，倒适量色拉油，将蒜末炒香
4将焯过的西兰花倒入同炒
5加两匙刚才焯西兰花的水同炒，加盐、鸡精调味，关火
6将刚才炒过西兰花的汁和蒜末浇在菜上