新食谱养生网 > 时尚生活 > 红豆的营养价值及食疗作用

食疗作用

具有利尿、消肿、滋补强壮、健脾养胃、抗菌消炎的功效，还能增进食欲，促进胃肠消化吸收，对湿热腹泻、尿路感染、前列腺炎、肾炎水肿等患者均有食疗作用。

选购保存

以豆粒完整、大小均匀、颜色深红、紧实薄皮的为佳。由于红豆极易生虫，应置于通风干燥处储存。此外，赤小豆中的色素与铁结合后会变黑，故不宜用铁锅烹调。

应用指南

1清热解毒，健脾养胃，治疗水肿病，小便不利，大便稀薄：赤豆50克，水煮至半熟，放入粳米100克同煮粥，以淡食为宜，加白糖调味食用亦可。

2治疗肝硬化腹水：取赤小豆500克，活鲤鱼1条（重500克以上）。同放锅内，加水2000~3000毫升清炖，至赤小豆烂透为止。将赤小豆、鱼和汤分数次服下。每日或隔日一剂。连续服用，以愈为止。

3利尿消肿、消炎排毒，治疗急、慢性肾炎：赤小豆80克，马蹄200克，白茅根10克，将以上三味分别洗净，马蹄去皮，一起放入锅中，煮成汤食用。

4解毒排脓、利尿止血，治疗前列腺炎、尿血、尿痛：赤小豆60克，鱼腥草20克，槐米10克，将以上三味分别洗净，放入锅中煮成汤食用。

搭配宜忌

1宜

赤小豆+南瓜、赤小豆+鸡肉：润肤、止咳、减肥、补肾滋阴、活血利尿。

2忌

赤小豆+羊肝、赤小豆+羊肚：引起身体不适，导致水肿、腹痛、腹泻。