目鱼蛋的营养价值
1营养价值极高可防癌降血脂
目鱼蛋营养价值极高，特别是墨，可防癌降血脂。目鱼蛋的墨是种全身性止血药,对子宫出血、消化道出血、肺结核或支气管炎咳血和鼻出血均有疗效。
2对一些疾病有辅助作用
目鱼性寒、味甘，归脾、胃经，具有补脾利水，去瘀生新，清热等功效，主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。特别是对痔疮，脚气，呼吸系统疾病有辅助作用。
3有助开胃
目鱼蛋还特别开胃利水。
4味美含营养元素
目鱼蛋味道鲜美，有冬食去寒，夏食解热之功效，且富含人体必需的多种微量元素。
那是不是所有的人都能吃营养价值这么高的目鱼蛋呢?答案是否。体质比较平和的人则可以食用目鱼蛋，但是胆固醇偏高的人群就不适合吃，因为它的胆固醇含量都比较高。
老年人吃鱼的好处竟有这么多
现在大家的生活水平都提高了，对吃的要求也就高了，那么对于老年人应该怎么饮食才能让人放心呢？不希望老人因大鱼大肉营养过剩，当然也不想苦着自家的老人，那么对于这些孝顺的子女的来说，鱼到底适不适合给老人吃呢？
当然是有好处的！如果老人每周吃一次鱼，心理年龄将年轻至少3岁;如果每周吃至少两次鱼，心理年龄将年轻4岁。这意味着，鱼对老年人保持心理年轻有积极作用。马莎指出，鱼类含有丰富的不饱和脂肪酸——二十二碳六烯酸(DHA)，即人们常说的“脑黄金”。此前研究发现，DHA能使人心理承受力强、智力发育指数高，因此鱼类具有使人保持心理年轻的重要因素。
阿伯丁大学研究人员对两组60多岁的参试妇女进行了对比研究。在为期12周的研究期间，两组妇女都进行相同的锻炼，每周锻炼两次，每次30分钟。但是一组妇女同时补充鱼油，而控制组妇女则不补充鱼油。
结果发现，补充鱼油+经常锻炼，参试老年妇女的肌肉力量提高20%。而控制组妇女的肌肉力量仅提高11%。研究还发现，补充鱼油的妇女在平衡能力、步伐速度和起身时间等方面，测试成绩明显高于控制组妇女。
新研究负责人斯图尔特·格雷博士分析指出，老人补充鱼油可提高锻炼效果，主要得益于鱼油中的具有抗炎属性的欧米伽3脂肪酸DHA和EPA。除了补充鱼油之外，老人每周吃三次三文鱼或鲭鱼也可有效补充欧米伽3脂肪酸，提高锻炼效果。
老人吃鱼的具体好处有哪些?
1控制风湿
研究发现鱼油可以控制或者减轻类风湿性关节炎，鱼油中不饱和脂肪酸还可以减少病人服用抗炎药物的剂量。
2降低血压
研究发现，既超重又患高血压的病人，与不吃鱼的人相比，每天吃鱼的人的血压和心率下降得更接近正常水平。
3增强视力
有专家指出，多吃鱼可以预防随年龄增长所发生的视力退化。
4预防癌症
科学家发现，大量摄取不饱和脂肪酸似乎可以减少某些常见癌症发生的危险性。对乳腺癌和结肠癌的预防效果比较明显，对前列腺癌似乎也有预防效果。
5保护心脏
大量的科学研究证明：鱼肉富含蛋白质和欧米加三位多链不饱和脂肪酸(以下简称不饱和脂肪酸)，这种不饱和脂肪酸可以降低血液的粘稠度，预防心肌梗塞和中风，还可以降低体内甘油三脂的水平。
老人适合吃什么鱼?
1鲑鱼
鲑鱼老少皆宜，心血管疾病患者和脑力劳动者;适合患有消瘦、水肿、消化不良等症人群。
2鲭鱼(鲐鱼)
鲭鱼为中国重要的中上层经济鱼类之一。此种鱼类分布广、生长快、产量高。鱼肉每百克含蛋白质21.4克、脂肪7.4克，肉质坚实，除鲜食外还可腌制和做罐头，其肝可提炼鱼肝油。
3沙丁鱼
因为沙丁鱼含有丰富的能够促进健康的Omega-3s、EPA和DHA。这些基本的脂肪酸能够帮助身体里的血液流动畅通，保持一个健康的心脏，防止患心血管疾病的可能性。简单来说，沙丁鱼是保持一个健康心脏的重要方法。
4金枪鱼
由于金枪鱼必须时常保持快速游动，才能维持身体的供给，加上只在海域深处活动，因此肉质柔嫩鲜美，且不受环境污染，是现代人不可多得的健康美食。可抑制胆固醇增加和防止动脉硬化，对预防和治疗心脑血管疾病有着特殊的作用。
5带鱼
中医认为，带鱼性温，入胃经，养血补虚，和中开胃。带鱼可补五脏、祛风、杀虫，对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。可用作慢性肝炎辅助疗法。常吃带鱼还可滋润肌肤，保持皮肤的润湿与弹性。带鱼含蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2和烟酸、钙、磷、铁、碘等。
带鱼的吃法可蒸熟或煎熟食。带鱼的鳞可以保留，因为其鱼鳞不仅能够显着降低胆固醇、对抗动脉硬化，还含有一种抗癌物质，非常适合三高人群。
哪4种鱼不能吃?
1畸形的鱼
2带寄生虫的鱼
鱼肉中还可能存在华枝睾吸虫等，除了加工时要彻底洗干净外，烹调时要注意煮熟煮透。
3被污染的鱼
有毒的鱼包括被酚、重金属或农药污染的鱼，体内含有生物毒素的鱼等。带有浓重煤油味的鱼虾是酚污染的结果;总吃体型大的海鱼如鲨鱼、金枪鱼、旗鱼、鲭鱼和方头鱼容易发生汞中毒。特别要强调，孕妇、哺乳期妇女和准备怀孕的妇女，不要食用这些鱼。
4咸鱼、熏鱼、鱼干
因含亚硝胺类致癌物质，不应该过多食用，煎炸特别是烧焦的鱼中含强致癌物质杂环胺，少吃为佳。
结论：看完这篇文章，大家知道吃鱼肉的好处了吗？不过小编还是要告诉大家，有些是不能吃的，吃多了不仅不能带来好处，反而对身体造成伤害。希望这篇文章可以对大家带来帮助！