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新食谱养生网首页 > 食谱大全 > 五花肉炖豆角的做法及营养价值,五花肉炖豆角怎样做,如何做好吃图解

五花肉炖豆角的做法及营养价值

五花肉炖豆角的做法

五花肉炖豆角的原料:五花肉、油豆角

五花肉炖豆角的配料、蒜

五花肉炖豆角的调料生抽、辣椒、八角

五花肉炖豆角的做法:

1、把主料配料都切好,备用。

2、先把肥肉煸出油脂来。煸油的时候加点盐里面去煸,这样煸出来肉皮不会咬不动。

3、油出来后,倒入瘦肉翻炒一会,待肉香后倒入少许生抽。

4、当然这个过程当中我加了姜、蒜米以及少许小辣椒。加水慢慢煨肉。水要没过肉本身。煨得水收了一些的时候,倒入豆角继续焖。

5、豆角变成深绿色就可以出锅了。

6、五花肉炖豆角做好了。

养生之道www.xinshipu.net温馨提示:

1、这道五花肉炖豆角用的是北方的油豆角,烹煮后豆荚软面, 纤维少, 豆香味浓, 蛋白质含量较高。

2、油豆角不易保存,主要是表面出现褐色斑点,老化时豆荚外皮变黄,纤维化程度增高,种子长大,豆荚脱水等。最好买回后当天食用完毕。

吃出健康:

油豆角是我国东北地区(黑龙江、吉林为主)特有的一种优质菜豆品种,含有较高的蛋白质,含量可达到其干质量的20%以上。它的氨基酸组成及比例也比较合理,含有人体必须的18种氨基酸,其中必需氨基酸,特别是赖氨酸含量较高。此外油豆角还富含膳食纤维、多种维生素和矿物质。从口感与营养两方面讲,油豆角都是优质的菜豆。

美食禁忌:

豆角中所含的皂素在加热100℃,经15分钟以上加热可破坏毒性,所以烹调加工豆角必须煮熟、炒透。煮不熟的话导致食物中毒。

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