白灼芥蓝的做法及营养价值
白灼芥蓝的原料：芥蓝
白灼芥蓝的配料：红椒、姜
白灼芥蓝的做法：
1、芥蓝买回后，削皮切段。
2、水开后，放在锅内煮5分钟，后捞起。
3、锅内放入两调羹生抽，一点红椒丝，一点姜丝，半调羹糖，半调羹鸡精，半调羹耗油，小半调羹盐（有生抽了，放一点盐就好），两调羹水，煮开。
4、将煮开的汤汁倒入已过过水的芥蓝盘中。
5、锅洗净，倒入少许油，烧红，倒入芥蓝中。
6、白灼芥蓝做好了。
养生之道www.xinshipu.net温馨提示：
1、择鲜嫩芥蓝。如发现中间有白点，则质地较老。
2、蓝焯水后投入冰水中，可使其保持脆嫩爽口，颜色碧绿鲜艳。
吃出健康：
芥蓝等苦味蔬菜除了可以清热消暑之外，还可以起到刺激唾液及胃液分泌，促进消化。芥蓝菜含丰富的维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物醣类。有润肠去热气，下虚火，止牙龈出血的功效；芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化；芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。它还含有大量膳食纤维，能防止便秘。降低胆固醇，软化血管，预防心脏病等功效。
芥蓝菜对肠胃热重、熬夜失眠、虚火上升，或因缺乏维生素C而引起的牙龈肿胀出血，很有帮疗功效。坊间流行将芥兰茶切片，煮成清汤，带温饮用，如牙血较严重的话，可加入西洋菜和莲藕同煮。
美食禁忌：
吃芥蓝应适量，数量不要太多，次数不要太频繁。否则，会抑制性激素的分泌，还有耗人真气的副作用。
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