家常水煮牛肉的做法及营养价值
家常水煮牛肉的配料：生姜、大蒜、生粉、高汤
家常水煮牛肉的调料：生抽、红油、辣子粉、花椒粉、苏打粉、食用油、豆瓣酱、食盐、料酒、香葱
水煮牛肉的家常做法：
1、牛肉切薄片。
2、把切好的牛肉片两面用肉锤拍松，这一步是让水煮牛肉嫩滑的关键。
3、切好的牛肉用料酒腌制几分钟后放入水生粉，生抽、小苏打合匀。最后再放少许的食用油。
4、锅里放少许的食用油爆香姜蒜与豆瓣酱。
5、随后放入高汤（也可以用浓汤宝）。
6、将芹菜白菜切好。
7、把芹菜白菜下锅煮熟后捞出放入大碗垫底。
8、锅里留一部分汤，再把牛肉慢慢一点一点的放入锅。起锅前试一下味道、口重的人可加放食盐。
9、牛肉煮熟装入垫好菜的大碗中、这时放入辣子粉与花椒粉、放入葱花。
10、锅里重新烧热红油淋在牛肉大碗中，家常水煮牛肉完成了。
养生之道www.xinshipu.net温馨提示：
1、做水煮牛肉要选精牛肉，无筋的。
2、第三步放油是为了锁住牛肉的水份，这样牛肉口感滑嫩。
3、第七步注意牛肉刚放入时，一定不要搅动、牛肉片不要起堆堆放、要分散开入锅。
4、牛肉加腌料时不可用盐调味，因为盐会使牛肉出水，失去肉汁而是肉质变韧。
5、做家常水煮牛肉没有高汤也可以用浓汤宝代替。
吃出健康：
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。富含肌氨酸、维生素B6、肉毒碱、钾、锌、镁、铁、丙胺酸等。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。
饮食禁忌：
牛肉：不可与鱼肉同烹调；不可与栗子、黍米、蜂蜜同食。
《家常水煮牛肉的做法》阅读地址: http://www.xinshipu.net/2012/0223/5953.html
上一篇：沙白蒸水蛋的做法
下一篇：开胃家常菜 酸菜火烧鸡的做法