猪肚莲子汤的做法及营养价值
猪肚莲子汤的调料:盐、鸡精
猪肚莲子汤的做法:
1、买回来的猪肚翻过来去掉油脂,用太白粉(即生马铃薯淀粉)和盐搓揉再洗干净,重复三四次就干干净净并不存异味了,再把猪肚翻回来,同样用太白粉搓揉一次就好。
2、将胡椒拍碎。
3、鲜淮山切块。
4、猪肚与莲子干,淮山、红枣加姜片一起入锅。
5、汤沸后,加入2杯盖料酒,大火改小火继续焖煮(若是用焖烧锅,小火10分钟后,将内锅放入外锅加盖焖熟)。
6、1个小时左右,猪肚焖熟煲烂,加盐、鸡精,撒上葱花就可出锅。
养生之道www.xinshipu.net温馨提示:
1、煲猪肚汤所需时间较长,因此建议使用焖烧锅,节约煤气。
2、生姜和料酒是必备的,可驱除猪肚本身的味道,更可以使汤味鲜美。
3、莲子最好选用新鲜的,若是莲子干,要充分发泡再用。
吃出健康:
怀孕妇女若胎气不足, 或屡患半产以及娩后虚赢者,用猪肚煨煮烂熟如糜,频频服食,最为适宜。
猪肚即猪胃,性味甘温,有补虚损、健脾胃的作用,《本草经流》说猪肚,为补脾胃之要品,《本草图经》又说其补羸助气。 猪肚含有蛋白质、脂肪、无机盐类等营养物质,具有补虚损、健脾胃的功效;莲子具有健脾益气的功效。合而为汤,能使脾胃健运、心肾协调、平补虚损,是四季皆宜、老少咸宜之家庭常用汤品。准妈妈在孕晚期常食此汤有益脾胃的功效。
饮食禁忌:
莲子体虚或者脾胃功能弱者最好不要食用。
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