水煮活鱼的原料：草鱼一条，青瓜、鸭血
水煮活鱼的做法：
１、鱼肉切片，加盐味精和一个鸡蛋清拌均，静置半小时。
２、开始煮了，这个是刚刚剩下的鱼骨和鱼头。
３、热油下姜，把鱼骨下锅翻一翻。
４、让鱼骨变了颜色。
５、放水，煮汤。
６、煮开了以后改小火煲，呵呵，时间仓促就不慢慢煲了，下鸭血。
７、把青瓜和白菜用油稍炒一下。
８、把鱼骨和鸭血捞起来。
９、把刚才腌制的鱼片放一些生粉拌均，可以放一点熟油，比较容易煮。
１０、汤放盐和味精，开大火鱼片下锅。
１１、鱼片变硬以后，一边用锅铲的背面把鱼片拨一拨。
１２、开一开就把鱼片和汤倒在刚才炒好的青瓜和鱼骨鸭血上面，再放上葱和蒜
１３、洗锅，热油，准备圆辣椒和花椒。
１４、油热了以后要用小火煮。
１５、下辣椒和花椒。
１６、将麻辣油倒入鱼片上即可。
养生之道www.xinshipu.net温馨提示：
１、打底的蔬菜除了常用的黄豆芽和青瓜，还可以选择藕片、青笋、笋片等等自己喜欢的蔬菜，或者等鱼吃得差不多了，可以将２、汤汁加热再加入各种自己喜欢的蔬菜、粉条、面条。
２、鱼片煮变色即可，不要煮太长时间，可以用筷子轻轻推散，但不要用力搅动，不然容易散。
３、水煮鱼是高蛋白、高热量的食物，虽然天气渐冷的季节吃一些高能量的食物有好处，但要注意搭配蔬菜、水果，免得造成维生素缺乏。
４、吃水煮鱼会导致第二天排便不畅，那是因为太辣的缘故，这时最好多喝茶，如果有萝卜可以吃一些来通气。
５、吃水煮鱼后的直接后果就是嗓子疼，上火，因为这些食物主湿，易生痰、生热。应该配合菊花茶化解一下，若在冬季常吃水煮鱼，每天至少应喝１０００毫升的水来缓解一下火气。
吃出健康：
１、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；
２、草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；
３、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
美食禁忌：
草鱼不宜大量食用，吃得太多，容易诱发各种疮疥。草鱼胆有毒，处理时要注意。
《水煮活鱼的做法》阅读地址: http://www.xinshipu.net/2012/0223/6032.html