油焖茭白的做法及营养价值
油焖茭白的原料:茭白两根
油焖茭白的做法:
1、茭白剥去外壳,洗净后剖开切成寸段;
2、炒锅烧热后放油烧热,下葱、茭白煸炒2分钟;
3、加入酱油、盐、调味,加入适量清水烧开;
4、中火焖烧至茭白入味,颜色红亮,淋些香油即可。
养生之道www.xinshipu.net温馨提示:
质量好的茭白,体形匀称,色泽微黄,质地脆嫩,无灰心,反之,质量就差。色泽洁白的有可能是药水泡的,不能买,一定不要买太白的茭白。
吃出健康:
1. 利尿止渴、解酒毒:
茭白甘寒,性滑而利,既能利尿祛水,辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症,又能清暑解烦而止渴,夏季食用尤为适宜,可清热通便,除烦解酒,还能解除酒毒,治酒醉不醒。
2. 补虚健体:
茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等,能补充人体的营养物质,具有健壮机体的作用。
3. 茭白能退黄疸,对于黄疸型肝炎有益。用于催乳:茭白30克,通草10克,炖猪脚吃。
一般人群均可食用,更适宜高血压病人、黄胆肝炎患者、产后乳汁缺少的妇女、饮酒过量、酒精中毒的患者。
美食禁忌:
茭白含有较多的草酸,其钙质不容易被人体所吸收。凡患有心脏病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者,不宜多食。另不宜与豆腐同食,否则易形成结石。
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