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新食谱养生网首页 > 食谱大全 > 红烧甲鱼的做法及营养价值,红烧甲鱼怎样做,如何做好吃图解

红烧甲鱼的做法及营养价值

红烧甲鱼的做法

红烧甲鱼的原料:甲鱼、冬笋

红烧甲鱼的配料:葱、、蒜

红烧甲鱼的调料:料酒生抽老抽、白糖、盐、鸡精胡椒辣椒油

红烧甲鱼的做法:

1、葱姜切片,蒜去皮备用。冬笋切块焯水后备用。

2、五花肉切小块。取净锅加水,加料酒,姜,葱把五花肉煮20分钟左右捞出沥干水份备用。

3、甲鱼开盖后去内脏,另外,里面那些小白块也去掉。

4、用开水把甲鱼周身浇一遍,撕掉外皮上的那层膜。

5、把处理好的甲鱼剁块后焯水备用。

6、锅里放少量油,下葱姜蒜煸香,下五花肉炒至肉表面淡黄。

7、下甲鱼块翻炒至水份干,加料酒,生抽,老抽,盐,白糖翻匀。

8、加水,水量以没过甲鱼为好。大火烧开后捞去浮沫,转小火煮约10分钟。

9、下冬笋块,煮至甲鱼肉熟烂,加鸡精,胡椒粉提味后,淋少许辣椒油起锅装盘。

  养生之道www.xinshipu.net温馨提示:

步骤3.4时处理甲鱼一定要仔细,白色的那个部份,是甲鱼最腥的地儿,要尽量去干净。

加油时,放一点点就行了,否则吃起来腻。

  吃出健康:

甲鱼:

1. 甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病,并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症;

2. 甲鱼亦有较好的净血作用,常食者可降低血胆固醇,因而对高血压、冠心病患者有益;

3. 甲鱼还能“补劳伤,壮阳气,大补阴之不足”;

4. 食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。

  美食禁忌:

甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉薄荷芹菜鸭蛋鸭肉芥末鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。

《红烧甲鱼的做法》阅读地址: http://www.xinshipu.net/2012/0224/6202.html