客家酿酒炖鸡的做法及营养价值
客家酿酒炖鸡的原料：鸡肉几块
客家酿酒炖鸡的配料：红枣几颗，杞子一小撮，桂圆一小撮，党参几根，姜二片
客家酿酒炖鸡的调料：客家酿酒一瓶
客家酿酒炖鸡的做法：
1、红枣，杞子，党参稍微泡水洗净，桂圆稍冲水洗净。鸡肉去掉鸡皮，因为炖的时候会比较肥腻，不要皮会清淡一点。用开水烫一下，去血水。
2、然后所有材料装到炖盅里，加适量的水，客家酿酒也倒一些下去，看个人口味加量。不用加盐，盐是要炖好之后才加的。
3、炖约1个小时到1个半小时。
4、出品。加盐调味，OK，慢慢品尝。
养生之道www.xinshipu.net温馨提示：
1、选购鸡时，将鸡抓住翅膀提起，鸡挣扎有力，双腿收起，鸣声长而响亮，有一定重量，则表明生命力强。
2、鸡身上也有泥，用盐撒在上面轻轻搓揉，表皮的脏东西就去掉了，再用清水冲净，撒上盐、淀粉一勺起到让肉质较嫩的效果。
吃出健康：
鸡肉：
鸡肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。脂肪含量较少，其中含有高度不饱和脂肪酸。蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
美食禁忌：
鸡肉：
鸡肉不宜与芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同食。
服用左旋多巴时不宜食用。
服用铁制剂时不宜食用。
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