新食谱养生网首页 > 食谱大全 > 爆炒鹌鹑的做法及营养价值,爆炒鹌鹑怎样做,如何做好吃图解

爆炒鹌鹑的原料：鹌鹑3只

爆炒鹌鹑的配料：辣椒2个，生姜、葱

爆炒鹌鹑的调料：料酒、胡椒粉、生抽各适量

爆炒鹌鹑的做法：

1、将鹌鹑洗净后斩件（去头尾不要），辣椒切成小片，生姜也切成小片，葱切成约3厘米长的段；

2、起油锅，下入鹌鹑与姜片，大火爆炒，要将水分炒干，鹌鹑肉有些微微发黄；

3、撒入少许胡椒粉，下入适量的炒酒炒匀；

4、下入辣椒，放入适量的盐，翻炒两分钟左右；

5、下入葱段，加入少许生抽，炒匀后装盘即可。

养生之道www.xinshipu.net温馨提示：

1、油要稍微多放一些，因为鹌鹑的肉质很嫩，容易粘锅；

2、将姜片与鹌鹑一起下锅炒，会去腥增香；

3、要大火爆炒，炒至微微有些焦黄时下入料酒，这样口感会外焦里嫩，吃起来很香哦。（但是也不要烧焦了哈！）

吃出健康：

鹌鹑：

鹌鹑肉适宜于营养不良、体虚乏力、贫血头晕、肾炎浮肿、泻痢、高血压、肥胖症、动脉硬化症等患者食用。所含丰富的卵磷，可生成溶血磷脂，抑制血小板凝聚的作用，可阻止血栓形成，保护血管壁，阻止动脉硬化。磷脂是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑作用。

美食禁忌：

鹌鹑：

感冒期间忌食。

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