紫洋葱炒猪肝的原料：猪肝
紫洋葱炒猪肝的配料：紫洋葱
紫洋葱炒猪肝的调料：姜、油、生粉、酱油、糖、盐、鸡精、胡椒粉、大葱
紫洋葱炒猪肝的做法：
1.猪肝洗净切片，用生粉和盐抓洗3分钟左右，洗净，加油，酱油，姜丝，鸡精，胡椒粉，盐，腌20分钟。
2.紫洋葱洗净，头和尾切掉，泡在水中5分钟，可以在切的时候不刺激眼睛。
3.泡水后的紫洋葱撕掉外皮，切块、葱切丝。
4.烧热油锅，猪肝下锅爆炒。
5.炒至变色，放进紫洋葱，炒。
6.炒至洋葱变软，放糖，放葱丝，炒几下，出锅。
养生之道www.xinshipu.net温馨提示：
切洋葱时，泡在水中5分钟，可以在切的时候不刺激眼睛。
吃出健康：
洋葱：
洋葱是蔬菜中惟一含前列腺素A的，前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量、预防血栓形成的作用。经常食用对高血压、高血脂和心脑血管病人都有保健作用。洋葱中含有植物杀菌素，如大蒜素，因而有很强的杀菌能力。嚼生洋葱可以预防感冒。它所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能清除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效。近年来，瑞士科学家发现常吃洋葱能提骨密度，有助于防治骨质疏松症。
猪肝：
猪肝补肝明目，养血。用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。
猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料，猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育。猪肝中含有丰富的维生素A，常吃猪肝，可逐渐消除眼科病症。据近代医学研究发现，猪肝具有多种抗癌物质，如维生素c、硒等，而且肝脏还具有较强的抑癌能力和抗疲劳的特殊物质。 肝脏是贮存养料的器官，同时又是解毒器官,不断发挥其解毒作用，经肝脏代谢后,有毒物质和解毒产物可以随胆汁的分泌而排出体外，所以正常的肝脏本身是无毒的，可以放心食用。
美食禁忌：
洋葱：
不可过量食用，因其易产生挥发性气体，过量食用食产生胀气和排气过多，给人造成不快。凡有皮肤瘙痒性疾病和患有眼疾、眼部充血者应少食。
猪肝：
猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
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