黄豆猪手汤的原料：猪手２个
黄豆猪手汤的配料：黄豆
黄豆猪手汤的做法：
１、将黄豆提前浸泡；
２、将猪手洗净后，切成块，放入沸水中，过水１分钟左右后捞出；
３、将猪手置于新水中，水煮开后，加料酒，生姜，香葱和黄豆一起，用小火炖４小时即可。
养生之道www.xinshipu.net温馨提示：
１、黄豆一定要浸泡的发胖。
２、熬汤的时间不要少，用文火炖，火候以汤水不外溢，中途不要开盖子。
３、一定要在吃时再加盐，最好不要加鸡精，这锅汤本身已经够鲜，是黄豆和猪脚合炖产生的很独特的鲜。
４、黄豆一定要煮烂，因为生黄豆或夹生黄豆，都含有对人体极为不利的抗胰蛋白酶和凝血酶，在消化过程中会产生过多气体，造成胀肚和消化不良。
吃出健康：
１、猪手对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。传统医学认为，猪手有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪手对于女性具有丰胸作用。
２、黄豆有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”，营养价值最丰富。干黄豆中含高品质的蛋白质约４０％，为其他粮食之冠。现代营养学研究表明，一斤黄豆相当于二斤多瘦猪肉，或三斤鸡蛋，或十二斤牛奶的蛋白质含量。脂肪含量也在豆类中占首位，出油率达２０％；此外，还含有维生素Ａ、Ｂ、Ｄ、Ｅ及钙、磷、铁等矿物质。一斤黄豆中含铁质５５毫克，且易被人体吸收利用，对缺铁性贫血十分有利；一斤黄豆中含磷２８５５毫克，对大脑神经十分有利。黄豆加工后的各种豆制品，不但蛋白质含量高，并含有多种人体不能合成而又必需的氨基酸，胆固醇含量中豆腐的蛋白质消化率高达９５％，为理想的补益食疗之品。黄豆及豆腐、豆浆等豆制品已成为风靡世界的健康食品。
美食禁忌：
１、胃肠消化功能减弱的老人，患有肝胆病，动脉硬化和高血压病患者。
２、大豆在消化吸收过程中会产生过多的气体造成胀肚，故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食； 患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、低碘者应禁食；患疮痘期间不宜吃黄豆及其制品。
《黄豆猪手汤的做法》阅读地址: http://www.xinshipu.net/2012/0226/6363.html