香煎豆腐的原料：老豆腐
香煎豆腐的配料：辣椒
香煎豆腐的做法：
1、将豆腐切成块放入锅里用淡盐水煮一下。
2、捞出来，控干水分。
3、在烤盘里刷油，并放入豆腐，两面煎制至金黄，装碗。
4、辣椒盐，鸡精，醋，一点酱油放入一碗中，烧热的油浇在上面，过程就像炸制辣椒油那样， 做好后淋在豆腐上即可。
养生之道www.xinshipu.net温馨提示：
1、豆腐煎制之前最好用盐水煮一下，因为豆腐难以入味，这样做可以提前入味。还可以去掉豆腐的豆腥味和石膏味，使豆腐保留本身的清香。更可以缩短后面煎制时间，使豆腐更鲜嫩可口。
2、煮豆腐的水不可太过沸腾，否则豆腐易碎。
3、盐只要放一点就行。
4、煮的时间不能过长，否则豆腐就太老，口感不好。
5、用煎烤机做，那是又快又好，又不会粘锅，色泽可控制的超好，油都省了不少。
吃出健康：
1、豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
2、豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
美食禁忌：
因豆腐肿含嘌呤较多，对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，忌食豆腐；脾胃虚寒，经常腹泻便溏者忌食。
《香煎豆腐的做法》阅读地址: http://www.xinshipu.net/2012/0226/6393.html