豆角土豆炖排骨的原料:精肋排2根、土豆2个、豆角300克
豆角土豆炖排骨的配料:姜1小块、香叶2片、干辣椒3-4个、花椒适量、山奈3个、陈皮2片、八角2个
豆角土豆炖排骨的做法:
1、排骨洗净切小段,豆角摘成小段,土豆切滚刀块备用;
2、锅内放少许油烧至微微热,放入冰糖炒化;
3、加入排骨翻炒,使排骨均匀裹上糖浆;
4、掺入开水适量,淹没排骨适宜,倒入老抽,加姜、调料包,盖上锅盖焖20分钟左右;
5、加入豆角和土豆,放少许盐,继续焖至汤汁稍收干;
6、最后加入少许鸡精,出锅装盘。
养生之道www.xinshipu.net温馨提示:
1、土豆切块后要放入清水中,否则会变黑的。
2、要等到排骨焖得差不多熟了的时候再加豆角和土豆(尤其是土豆),要不会烂在锅里成糊糊了哦!
3、豆角和土豆可以换成你喜欢的素菜,一样好吃呢。
4、猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。
吃出健康:
1、豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质,能使人头脑宁静。调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
2、土豆含蛋白质低、含钾量高,适合低蛋白饮食的肾病患者食用。土豆不会使血糖增高,又可增加饱腹感,适合糖尿病患者食用。
3、排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。
美食禁忌:
1、食用时若没有熟透,则会发生中毒。
2、马铃薯皮带绿色、有芽、有烂腐等,为防因龙葵素之害,慎食。
3、猪排骨不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。
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