麻辣鸡块的原料：鸡块
麻辣鸡块的做法：
１、土豆、山药去皮洗净；
２、鸡块冲洗干净；
３、土豆、山药切成滚刀块，后来又加了一根胡萝卜；
４、炒锅注少许油烧热，放入姜蒜末爆香；
５、放入鸡块翻炒至变色后，倒入麻辣料包炒匀；
６、放入土豆块、山药块、胡萝卜翻炒，放点酱油调味；
７、添汤没过原料，大火烧开后转中小火慢炖；
８、炖至汤汁收浓、原料软烂后，少加点盐，撒上葱花后关火即可。
养生之道www.xinshipu.net温馨提示：
炖的时候注意火候，以免将水烧干。
吃出健康：
鸡肉：
鸡肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素Ａ、Ｂ１、Ｂ２、Ｃ、Ｅ和烟酸等成分。脂肪含量较少，其中含有高度不饱和脂肪酸。蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
土豆：
１、土豆是胃病、心脏病患者的良药和优质保健品；淀粉在人体内吸收速度慢、是糖尿病患者的理想食疗的主食与蔬菜；含大量的优质纤维素、有预防便秘和防治癌症等作用；含钾量极高、每周吃５－６个土豆，可使患脑中风的几率下降４０％左右。用新鲜土豆片反复涂擦脱发的部位，对促进头发的再生有显着的疗效。
２、肌肉无力及食欲不振者、长期服用利尿剂或轻泻剂者多吃土豆能够补充体内缺乏的钾；土豆含有丰富的维Ｃ具有抵御坏血病的功效；土豆含有的镁、铁元素能帮助你摆脱恶心、手足冰冷等症状；土豆高含量的蛋白质、Ｂ族维生素可以增强体质，同时还具有提高记忆力、让思维清晰等作用；面色苍白、食欲不振者最适应吃土豆。
美食禁忌：
鸡肉：
鸡肉不宜与芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同食。
服用左旋多巴时不宜食用。
服用铁制剂时不宜食用。
土豆：
忌食发芽的土豆。
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