金鸡报晓的做法及营养价值
金鸡报晓的原料:鸡
金鸡报晓的配料:葱、姜、红辣椒丝
金鸡报晓的做法:
1、将鸡清洗干净后,肚子中塞入两根葱,三片姜,放入冷水中(水没过鸡身)倒入两勺白酒,开大火煮。
2、准备三丝:姜丝,大葱丝,红椒丝,泡入水中,让三丝变直,最后能起到很好的装饰作用。
3、冷水煮鸡,大火开后转中小火煮10分钟。10分钟后关火,不开锅,继续让鸡在锅里闷着,15分钟以后才开锅,这样葱姜,鸡油的香味都跑鸡肉里面了,如果鸡够新鲜,淋上酱油就可以吃了。
4、用荷叶一张将鸡包起来,并将姜葱等配料塞入鸡的肚子里。
5、鸡出锅后,在鸡身上均匀的抹上一层盐。
6、煮完的鸡汤别扔掉,可以用来做高汤,做上汤蔬菜,煮面条等。
7、将鸡汤盛一碗出来,里面洒些盐,调好后均匀淋在鸡身上。
8、锅内入油,量自己掌握。像做蒸鱼一样等油烧热,淋在鸡身上即可。
养生之道www.xinshipu.net温馨提示:
在鸡身上撒盐时,一定要趁热的时候下手。
吃出健康:
鸡肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。脂肪含量较少,其中含有高度不饱和脂肪酸。蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
美食禁忌:
鸡肉不宜与芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同食。
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