酱香面拖鱼的原料：鲢鱼
酱香面拖鱼的配料：面粉、姜、葱
酱香面拖鱼的调料：胡椒粉、盐、酱、五香粉、盐、味精、生抽、老抽、黄酒、油、冰糖
酱香面拖鱼的做法：
1，2、鱼切块，用胡椒粉盐，腌渍十分钟。
3、面糊根据自己爱好，喜欢鱼身上很厚的面，就调稠一些，喜欢鱼比较香，就稀一些。
4、油锅炸，油温要稍微高点下去，不容易脱糊。炸老点也好吃，嫩点红烧或者酱烧的时候容易掉。
酱烧：
1、原料图
2、小火炒酱，到酱和油融合，多炒一会，要小火，别炒糊了
3、继续小火，炒姜片和葱，五香粉一茶匙
4、倒入鱼块翻炒均匀
5、生抽老抽各半汤匙，冰糖一块（小颗的三四粒）一茶匙盐，半碗黄酒，如果不能淹没鱼块就加点水，刚刚好快淹没为好。
6、大火烧开，小火焖十分钟左右即可收汁，出锅放点味精、香油、香葱。
养生之道www.xinshipu.net温馨提示：
1、根据自己喜好在面糊里还可以加鸡蛋和泡打粉。
2、第五步，没有黄酒就不要，用水代替。
3、酱烧的颜色要比红烧浅，不要多放酱油，颜色是亮金黄的比较好。
吃出健康：
鲢鱼：
鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白，即能健身，又能美容，是女性滋养肌肤的理想食品。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效，是女性美容不可忽视的佳肴。为温中补气、暖胃、泽肌肤的养生食品，适用于脾胃虚寒体质、溏便、皮肤干燥者，也可用于脾胃气虚所致的乳少等症。
面粉：
1、面粉：失眠多梦、心悸不安、多呵欠、喜悲伤欲哭，古称妇人脏燥（癔病）者食用，也适宜妇人回乳时食用；进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的。
2、小麦营养价值很高，所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症；患有脚气病、末梢神经炎者宜食小麦面粉；体虚自汗盗汗多汗者，宜食浮小麦。
美食禁忌：
鲢鱼：
一般人群均可食用，脾胃蕴热者不宜食用；瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病者应忌食。
面粉：
忌选择颜色特别白色的小麦粉。
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