鸡肉酿豆角属于家常菜谱，主要原料是长豆角和鸡胸脯；工艺是炒，制作简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，养生之道www.xinshipu.net欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦；
鸡肉酿豆角的原料：长豆角10根、鸡胸脯4块
鸡肉酿豆角的配料：葱花﹑蒜瓣各适量
鸡肉酿豆角的调料：淀粉、番茄酱﹑盐
鸡肉酿豆角的做法：
1. 鸡胸脯肉洗净，备用；
2. 鸡胸脯肉切碎，剁成碎末；
3. 肉末中加入适量盐﹑葱末和淀粉；
4. 用筷子搅拌均匀；
5. 豆角放开水中焯一下；
6. 捞出过冷水，去掉两头，切成一样长度的；
7. 豆角对折一下；
8. 两端交叉在一起；
9. 有两根豆角的那一头，从豆角中间空隙穿过去；
10. 然后，把有两根豆角的那一头，穿过另一头的中间即可
11. 鸡肉末，用勺子放到编好的豆角的中心，压实；
12. 依次把所有的豆角都做完；
13. 放锅上开始蒸；
14. 蒸10分钟左右即可蒸熟；
15. 大蒜拍碎，剁成蒜末；
16. 锅中加少量油烧热，放入蒜末和番茄酱，加适量盐翻炒；
17. 加少量水，翻炒几下，番茄蒜汁就做好了；
18. 用小勺把番茄蒜汁浇倒鸡肉上。
养生之道www.xinshipu.net温馨提示：
1、有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角不宜购买。
2、选购鸡时，将鸡抓住翅膀提起，鸡挣扎有力，双腿收起，鸣声长而响亮，有一定重量，则表明生命力强。
吃出健康：
豆角：性甘、淡、微温，归脾、胃经；化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品；有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。
鸡脯肉：味甘，性温。能温中补脾，益气养血，补肾益精。鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有非常好的滋补作用。
美食禁忌：
1、豆角，不适宜腹胀者。
2、鸡肉，服用铁制剂时不宜食用。
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